Crvene grah su najzdraviji suhi grah dostupni, bogati antioksidansima i naprćenih vlaknima. Oni također imaju prirodno slatko okus što ih čini izvrsnim za slastice. Uživajte u ovom tajlandskom receptu od deserta na bazi kokosa . Lagani desert u vašem sporom štednjaku, bilo preko noći ili tijekom dana.
Što vam treba
- 1/2 šalice graha (crveni adzuki)
- 1 1/2 šalice vode
- 2 limenke
- kokosovo mlijeko
- 1/2 cup tapioka (azijski stil "biser" vrlo jeftin u azijskim trgovinama hrane, ili redovne minute tapioka)
- 2 žličice arome vanilije
- 1/2 šalice šećera (ili više ovisno o željenoj slatkoći)
- 1 prstohvat soli
- Neobavezno: 1 šaku sušene alge (kako bi se uklonili "plin" iz graha dostupnih u azijskim trgovcima)
- Neobavezno: 2 žlice kokosa (suho usitnjeno pecivo tipa, kao što je, ili prženo)
- Izborno: nekoliko zelenih grah (crveno da se posuti na vrhu)
Kako napraviti
Savjet: Ako je vaš štednjak izrađen od stakla, to se može obaviti izravno u sporom štednjaku bez uklanjanja graha. Za spore štednjake prevučene nepropusnom površinom, uklonite grah i kašu u zasebnoj zdjeli, a zatim se vratite u spor kuhalo kako biste izbjegli oštećivanje uređaja.
- Stavite grah, vodu, sol i alge (ako koristite) u sporom kuhalištu na "visokoj". Kuhajte najmanje 2 sata, ili dok su grah mekani. (Ako je prikladnije, ostavite grah kuhati na "nisko" preko noći ili cijeli dan). Alternativno, možete namočiti grah preko noći, a zatim kuhati u loncu na peći.
- Jednom grah je mekan i potpuno kuhani, pomoću krumpira masher, grah grah u male komade.
- Dodajte jednu posudu od kokosovog mlijeka, šećera, tapioke i vanilije. Dobro promiješajte i ostavite kuhati na "visokoj" 30-60 minuta. Provjerite povremeno, dodajte 1 šalicu vode ili više ako puding postaje previše gusta.
- Provjerite okus slatkoće i provjerite je li tapioka kuhana (ne smije više okusiti tvrdo ili granulirano. Ako koristite azijatski tapiok, "biseri" će postati prozirni). Redovita "minuta" tapioka može potrajati nešto duže.
- Poslužite toplo u zdjelama ili desertnim čašama. Na vrhu pudinga s nekim kokosovom vrhom (debeli kremasti mlijeko na vrhu limenke) stvorite dva različita sloja. Ako želite, dodajte posipanje isjeckanog kokosa (suhi kokosovo pecivo) i nekoliko crvenih grahovih graha. Uživati!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 279 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 68 mg |
| ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 6 g |