Ovaj recept za klasične švedske mesne okruglice sadrži suptilno začinjene mesne okrugle meso. Kremasti umak ne traje više od 5 minuta za pripremu i kuhanje, a savršeno završe mesne okruglice.
Švedski meatballs imaju švedski podrijetlo i uživaju u popularnosti diljem SAD-a Postoji gotovo jednak broj varijacija jela kao i domaći kuhari. Goveđa juha i vrhnje ili mlijeko obično čine umak, ali pileća juha je u redu ako je to ono što imate pri ruci. Što se tiče mesnih okruglica, mnogi kuhari dodaju luk u smjesu. Saute 1/2 šalice sitno sjeckani luk u žličicu ili dva maslaca i dodati ih smjesu mesa ukoliko želite.
Švedski meatballs često se poslužuju sa svojim umakom i vrućim mljevenim rezancima, ali pire krumpir su izvrstan izbor kao dobro. Džem od lonca tradicionalno se poslužuje s mesnim okruglicama; ako ne možete naći džem od bobičastog voća ili konzervi, upotrijebite cijeli umak od brusnice ili užitak.
Što vam treba
- 3 kriška kruha (jednodnevna, bijela)
- 1/2 šalice mlijeka
- 1 funta mljevena govedina
- 1/2 funta mljeveno svinjsko meso
- 1 veliki jaje
- 1 čajna žličica košer soli (ili na okus)
- 1/4 čajna žličica maslinovog oraščića
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra (ili okus)
- 1/8 čajna žličica maslinovog pimenta
- 1/4 šalice suhog krušnog mrvica (fino, neodjestivo)
- 4 žlice maslaca
- 4 žlice
- svestrano brašno
- 2 šalice
- goveđa juha
- 1 šalica
- pola i pol (ili lagani vrhnje )
Kako napraviti
- Stegnite kruh u male komadiće i stavite je u veliku zdjelu. Dodajte mlijeko i ostavite stajati oko 10 minuta.
- Ulijte veliku posudu za pečenje ili posudu za jelo ili liniju s nepropusnom folijom.
- Zagrijte pećnicu na 375 F.
- U zdjelu s natopljenim kruhom dodajte mljevenu govedinu, svinjetinu, jaje, 1 čajnu žličicu soli, oraščić, 1/4 čajnu žličicu crnog papra i pimenta.
- Oblikujte mješavinu mesa u male mesne okruglice; lagano kotrljajte mesne okruglice u 1/4 šalice finih, suhih mrvica i uredite ih na pripremljenu posudu za pečenje.
- Pecite 20 do 25 minuta, ili dok mesne kuglice ne budu potpuno kuhane. Najmanja sigurna temperatura za mljevenu govedinu i svinjetinu iznosi 160 F. Ako niste sigurni, provjerite središte jedne ili dvije velike mesne kuglice pomoću termometra za hranu. Ako zamijenite bilo koji od mesnatog mesa peradi, kuhajte ih na najmanje 165 F.
- Izvadite mesne kuglice iz pećnice i isušite višak masti.
- Rastopiti maslac u tavi ili skuhati tijesto preko srednje topline. Kad je maslac vruć, dodajte brašno; pomiješajte dok dobro izmiješate i pjenušav. Nastavite kuhati roux za 2 minute, stalno miješajući.
- Dodajte goveđi juhu u roux i kuhajte dok ne postane zgušnjavajući, neprestano miješajući.
- Dodajte pola i pol ili vrhnja umaku i promiješajte da se uklopite.
- Okusite i dodajte sol i papar, po potrebi.
- Dodajte mesne kuglice na umak i nastavite kuhati dok se ne zagrije. Nemojte kuhati.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 663 |
| Ukupna masnoća | 44 g |
| Zasićene masti | 22 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 322 mg |
| Natrij | 1,122 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 43 g |