Idite u gotovo bilo koji kineski otkup u bilo kojoj zemlji i gotovo ćete uvijek naći kineski curry na izborniku. Kineski curry jedno je od najpopularnijih jela u tim uzgojima i vjeruje se da su curry uvedeni u Kinu od strane indijskih redovnika.
Curry je osobito popularan u južnoj Kini, a za najbolje rezultate upotrijebiti indijski curry prah u ovom receptu za govedinu. Jedan od blažih ili čak toplijih Madrasovih curry praha savršeno će odgovarati ovom jelu.
Neki vjeruju da su curry uveli kinesko-malezijski, pa čak i Singapurci. Curry je ogromno popularno jelo u Kini danas i Hong Kongu, kao primjer, ljudi vole kuhati govedinu ili riblje kugle u svom curryju.
Također možete dodati veliki komad krumpira i mrkve u ovaj recept. U Tajvanu vrlo često dodamo komade krumpira i mrkve u naše curryje. Tako kuhajući, curry je ukusniji i također postaje "jednim posudom za jelo". Doslovno, jedan lonac će sadržavati sve meso i povrće koje će vam trebati za vašu zauzet popodnevni večeru i ručak.
Što vam treba
- 1 kg bok odrezak
- 1/2 srednjeg žutog luka
- 3/4 šalice zelenih grašaka
- 1/2 šalice pileće juhe
- 1 žlica
- tamni soja umak
- 1 tanak sloj đumbir
- 2 do 3 žlice vode, po potrebi, kako bi se zalijepi
- 1 čajna žličica soli, ili na okus
- 1/2 čajna žličica šećera
- 2 žlice uljane repice
- Marinada za govedinu:
- 1 žlica
- lagani soja umak
- 1 žlica sherry (suho)
- 1 žličicu sezamovog ulja
- 1 1/2 čajne žličice kukuruznog škroba
Kako napraviti
Postupci:
- Izrežite govedinu preko zrna u tanke trake dugačke oko 1 1/2 inča i široke 3/4 inča.
- Dodajte sastojke marinade i dodajte kukuruzni škrob. Pecite govedinu 25 do 30 minuta. Napomena: Koristimo suhe šeril u ovom receptu jer je široko dostupan, ali ako želite biti izvorni, preporučujemo tradicionalno kinesko rižino vino .
- Dok se govedina marinirala, pripremite povrće. Peel i isjeckati luk. Prosijite grašak u kipućoj vodi za 1 minutu, a zatim pripremite povrće. Peel i isjeckati luk. Prosijati grašak u kipućoj vodi za 1 minutu. Isperite hladnom vodom i temeljito ispustite. Kombinirajte juhu od pilećeg s umakom od tamne soje i stavite na stranu.
- Prethodno zagrijati wok na srednje visokoj vatri (wok je spreman kada se nekoliko kapi vode curi kad se dodaje u wok). Dodajte 2 žlice ulja (također možete zamijeniti ulje kikirikija za ulje repulje) na wok, cvrsta kako bi se obložila stranicama. Kada ulje cvrlja, dodajte đumbir. Kuhajte 2-3 minute dok đumbir ne zaspi. Odbaciti đumbir.
- Dodajte govedinu u wok (kako biste izbjegli pretrpanost woka, kuhajte govedinu u 2 šarže ako je potrebno). Prosijite govedinu oko 30 sekundi, a zatim promiješajte pržiti dok ne bude oko 80 posto kuhano i mijenja boju. Izvadite govedinu iz woka. Okrenite toplinu prema sredini.
- Dodajte luk na wok. Neka kuhati luk 2 minute da smeđe, a zatim dodajte curry prah. Dodajte dovoljno vode da napravite tijesto. Neka kuhati luk nekoliko minuta i zatim dodati grašak.
- Dodajte govedinu. Vratite toplu na srednju visinu i dodajte pileća juha i tamni soja. Donesite kuhati. Umiješajte u sol i šećer. Kuhajte još oko 3 minute i poslužite vruće. Možete poslužiti ovaj goveđi curry sa kuhanom bijelom rižom ili nanijevim kruhom po želji.
Više Goveđa Curry Recepti
Kantonski goveđi curry - brzo i jednostavno curry jelo.
Uredio Liv Wan
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 360 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Natrij | 1.212 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 35 g |