Ovo je jedan od mojih omiljenih recepata koji se pripremaju tijekom tjedna. To zahtijeva veći omjer mesa nego što se često nalazi u kineskim receptima.
Poslužuje 3 - 4 kao glavno jelo.
Indeks kineskih recepata
Što vam treba
- 1 kg bok odrezak
- 1 8-unca može pucati bambus
- 1 češnja češnjaka (sitno sjeckani)
- 1 zeleni paprat
- 2 zelena luka (proljetni luk, izrezani u 1-inčni komadi)
- 2 1/2 žlice ulja za prženje (ili po potrebi)
- Za Marinadu:
- 1 žlica svjetlo soje umak
- 2 žlice kineskog rižinskog vina (ili suhog sherrya)
- 1 žličicu smeđeg šećera
- Crni papar na okus
- 2 žličice biljnog ulja
- 2 žličice kukuruznog škroba
- Za umak:
- 1 1/2 žlice umaka od kamenica
- 1 žlica tamnog soja umak (dostupan na azijskim tržištima)
- 2 žlice vode (ili po potrebi)
Kako napraviti
1. Izrežite govedinu preko zrna u tanke kriške oko 2 inča dugo. Stavite govedinu u zdjelu i dodajte jedan sastojci marinade jedan po jedan, dobro se miješajte i dodajte kukuruzni škrob. Pomirite govedinu 25 minuta.
2. Dok se govedina marinirala, pripremite ostale sastojke: Kombinirajte umak od kamenica, umak od soje i vodu u maloj zdjeli. Isperite bambusove izbojke u toploj vodi kako biste uklonili bilo koji ukus i kosu.
Fino nasjeckajte češnjak. Izrežite papriku na pola i uklonite sjeme. Izrežite na tanke trake. Očistite zelene luk i poravnajte na dijagonalu u trećine.
3. Zagrijati wok preko srednje visoke do visoke topline. Dodajte 1 1/2 žlice ulja. Kad je ulje vruće, dodajte pola češnjaka. Umiješajte pržiti do aromatičnog (oko 10 sekundi) i dodajte polovicu govedine. Neka se govedina smeđe, a zatim promiješati-pržiti na visokoj vatri dok goveđa je oko 80 posto kuhani. Izvadite iz woka i kuhajte ostatak govedine. Dodajte malu količinu rižinog vina ili sherrya na govedinu, a po želji kuhajte.
4. Obrišite wok i dodajte 1 žlicu ulja. Kada je ulje vruće, dodajte ostatak češnjaka. Umiješajte pržiti 10 sekundi i dodajte zelenu papriku. Umiješajte pržiti na minutu, a zatim dodajte bambusove izbojke. Prskajte malo vode, soje umakom ili pileća juha na povrće ako se počnu isušivati dok se pržite. (Ukupno vrijeme za prženje povrća treba biti oko 2 minute).
5. Dodaj umak na wok i dovesti do kuhati. Dodajte kuhani govedinu i zeleni luk natrag u wok. Umiješajte još jednu minutu da pomiješate sve zajedno. Poslužite se vrućom rižom.
Više kineskih govedina receptima
Više Pripremite Recepti
Glavna kineska hrana za recept
Vrhunski goveđi miješati-pržiti receptima
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 330 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Natrij | 730 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 36 g |