Kineski mješavina govedine s tri povrća Recipe

Ovaj recept za kinesku grickalicu s tri povrća sadrži zanimljiv kontrast tekstura i okusa - marinirana biftka s okusom bok choy, gljiva i crvenog luka u okusnom umaku od soje s rižinim ili umakom od sherryja.

Ne samo da je to ukusno, ali budući da je broj tri simbolizira prosperitet u kineskoj kulturi, smatra se sretnim jelom.

Postoje mnoge vrste povrća koje možete zamijeniti za tri ovdje korištena. Sjeti se, ako koristite tvrdo teksturirano povrće poput mrkve ili brokule, dobro ih je izbaciti prije nego što umiješati prženje s govedinom. Inače, ne bi kuhali do vremena kada je govedina učinjena.

Ako odlučite koristiti bok choy , odvojite listove i stabljike kako stabljike traju duže vrijeme za kuhanje i lišće će biti pretjerano u vrijeme kada se stave.

Prije nego započnete s pripremom ove jelke, pogledajte kako potaknuti mljevenu govedinu da biste dobili neke pokazatelje o tome kako je to učinjeno.

Što vam treba

• 1 funta bok ili goveđi govedina (tanko rezani)
• 1 češanj češnjaka (slomiti i sjeckani)
• 1 čajna žličica svježeg đumbira (mljevenog)
• 1/2 šalica luka (sjeckani)
• 2 bok choy stabljike (lišće se odvaja, listovi i stabljike dijele se dijagonalno)
• 1/2 šalice svježih gljiva (oprati i tanki rezati)
• 4 do 5 žlica neutralnog ulja (povrće, canola)
• Neobavezno: 2 zelena luka (dijagonalno presvučena)
• Za Marinadu:
• 2 žlice svjetlo soje umak
• 1 žlica
• Kinesko rižino vino,
• Shaoxing riža ili vino
• suho sherry
• 1/4 čajnu žličicu sezamovog ulja
• 1 žlica kukuruznog škroba
• Za umak:
• 1 žlica
• tamni soja umak
• 2 žlice svjetlo soje umak
• 1 žlica šećera
• 1 žlica suhog sherrya ili rižinog vina

Kako napraviti

Napravite Marinadu

1. U velikom zdjelu, umutiti zajedno 2 žlice svjetlo soje umak, 1 žlica rižinog vina, sezamovo ulje i kukuruzni škrob.
2. Dodajte mljevenu govedinu u marinadu, obložite sve strane i ostavite ostatak 15 minuta.

Napravite umak

1. U maloj zdjeli, umotajte zajedno umak od tamne soje, 2 žlice svjetla soje umak, šećer i 1 žlica vina. Dobro promiješati dok se šećer ne otopi.
2. Staviti na stranu.

Umiješajte pirjati jelo

1. Zagrijte wok i dodajte 2 žlice ulja. Kad je ulje vruće, dodajte govedinu. Umiješajte pržiti dok se ne kuha. Uklonite govedinu iz woka i ispustite na papirnatim ručnicima.

1. Očistite wok, rezervirajući uštedu dvije žlice sokova za kuhanje (ili više ako želite) dodati umak kasnije.
2. Dodajte 2 do 3 žlice ulja u wok. Kada je ulje vruće, dodajte češnjak i đumbir i kratko pržite.
3. Dodajte 1/2 šalice sjeckani luk i promiješajte pržiti dok ne postanu nježni, a zatim dodajte stabljike bok choy. Umiješajte malo duže pa dodajte gljive i konačno bok choy lišća.
4. Gurnite povrće do strane i ponovo umiješajte umak i dodajte ga u sredinu, pretvarajući vrućinu. Gurnite povrće natrag u umak i dobro promiješajte.
5. Vratite kuhani govedinu na wok. Dobro izmiješati i promiješati u zeleni luk ako koristite. Poslužite se vrućom rižom.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	514
Ukupna masnoća	29 g
Zasićene masti	6 g
Nezasićena masnoća	16 g
Kolesterol	101 mg
Natrij	1.449 mg
ugljikohidrati	25 g
Dijetna vlakna	4 g
Protein	42 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)