Ovaj osnovni umak marinara ima veliki okus i lijepu teksturu. Koristite ovaj umak s bilo kakvom jelom od tjestenine. To je izvrstan umak koji služi preko raviola od mesa ili sira ili punjenih školjaka, ili ga upotrijebi s povrćem lazanje jelo.
Volim malo vrućine, tako da dodam crushed crveni papar, ali slobodno ostavite to ili koristite malu količinu mljevenog kajena.
Koristite procesor za hranu kako biste isjeckali povrće ili ih isjeckali ručno.
Što vam treba
- 3 češnjaka, oguljena i grubo sjeckana
- 1 mali luk, oguljen i grubo sjeckani
- 1 mala mrkva, oguljena i gruba sjeckana
- 1 riblji celer, grubo sjeckani
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1/4 čajna žličica crvenog papra, po izboru
- 1/4 čajnu žličicu osušenog bosiljka, izborno
- 1 osušeni lisnati list
- 1 može (28 unci) slomiti rajčice, po mogućnosti San Marzano
- 3/4 šalice vode
Kako napraviti
- Stavite češnjak, luk, mrkvu i celer u procesor hrane; postupak sve dok se ne sitno sjeckani. Ili, fino zalijepite povrće rukom.
- U srednjoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje topline. Dodajte povrće i umiješajte, često miješajući, sve dok luk nije nježan i proziran, oko 8 do 10 minuta.
- Dodajte sol, crni papar, drobljeni crveni papar ako koristite, bosiljak ako koristite, lisnatog lista, rajčice i vode. Miješajte. Ponesite na pirjati. Pokrijte tavu i smanjite toplinu na nisku razinu; pirjati oko 15 minuta. Uklonite poklopac i pirjite sve dok ne postane lagano zadebljan, oko 5 minuta.
- Ako želite glatki umak, pecite ga u serijama u miješalici. Pazite da nikada ne napunite mješalicu više od jedne trećine do pola pune s vrućim umakom i čvrsto držite poklopac s preklopljenim kuhinjskim ručnikom u ruci. Parom iz vrućih tekućina može puhati poklopac mješalice ako je prepun. Nemojte riskirati!
- Upotrijebite umaku od marinara odmah ili pohranite u hladnjak ili zamrzivač. Dovedite umak na pirjati prije posluživanja.
Poslužite ovu marinu preko omiljenih špageta ili raviola, ili ga koristite kao umak za biljnu lazu ili manicotti.
Dvostruko recept za umak od marinara napraviti veliku šaržu i zamrznuti dodatni umak u kontejnerima od 2 šalice ili jednostrukog posluživanja.
Stručni savjeti
- Sjeckani mrkva pomaže zaslađivanje umaka, ali ako još uvijek ima malo kiselog okusa, dodajte malu količinu granuliranog šećera.
- Mala količina - 1/2 čajna žličica tjestenine od antiloga može dodati bogatstvo umaku od marinara.
- Ako je umak previše gusta, dodajte malu količinu juha od povrća ili sok od rajčice.
- Koristite ostatak marinara umak kao zamoči za špinat kuglica ili breadsticks, ili curenje nešto preko omlet. Proširite malo iznad mesnatog mesa umjesto uobičajenog umaka od ketchupa ili roštilja.
Možda bi vam se sviđali
- Sporo kuhalo Bolognese umak
- Svježe umak od rajčice
- Big Batch Crock Pot umak od rajčice za tjesteninu (vegetarijanstvo)
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 105 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 27 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 2 g |