Božićni indijski stil

Premda kršćanska zajednica nije ogromna u Indiji, Božić se slavi u velikoj mjeri. Kuće su ukrašene, zabave i plesovi, a prijatelji i obitelji se okupljaju kako bi uživali u svečanoj sezoni. Nijedna proslava u Indiji nije kompletna bez mnoštva ukusne hrane . Pripreme započinju tjednima naprijed i bliže vremenu, pa čak i na Božić, prema indijanskoj tradiciji, susjedi "raširili ljubav" i razmjenjivali slatkiše i grickalice jedni s drugima. Moja obitelj je uvijek učinila i još uvijek napravila hrpe božićnih ukusa, slatkih i ukusnih, za svečanu sezonu. Mnogi od njih imaju recepture koji su preneseni već generacijama. Evo popisa nekih od najpopularnijih božićnih čestica koje mi i mnogi drugi u Indiji čine. Pripremite serije svojih omiljenih pjesama i uživajte.

• 01 od 07

  Gujia ili Nuereos s kokosovom punjenjem

  Te pahuljaste, hrskavice tijesta su ispunjene slatkim izmišljanjem kokosa ili khoya i sušenog voća i orašastih plodova kao što je tradicionalno u Goi. U drugim državama, kao što je Uttar Pradesh, punjenje se obavlja sa zaslađenom khoya i orasima, pa ako ne volite kokos, možete ga razmotriti.

• 02 od 07

  Kulkuls

  Kulkulsi su napravljeni po cijeloj Indiji u vrijeme Božića, ali vjeruje se da su započeli u Goan regiji kao varijacija portugalskog Filhoses Enroladas. Izrada kulkulsa može biti projekt za odmor za cijelu obitelj, omogućujući vam da napravite veliku seriju i uključite ih kao dio slatkiša prijateljima i susjedima ili koristiti u razmjeni kolačića.

  Imam tako sretne uspomene na stvaranje kulkulsa sa svojom obitelji, kao dijete. Sjedili smo satima, pažljivo ih valjkali, pa ih pržili i premazali šećerom. Toliko vrijedi trud. Kulkulsi su veliki zalogaj u bilo kojem trenutku, ali za mene uvijek vraćaju sjećanja na Božić s obitelji.

• 03 od 07

  Coconut Barfi (kokosovo gluposti)

  Ovu ćete slatku voljeti ako vam se sviđa kokos i kardamom. To je slatko, glupavo i vrlo ukusno. To je često napravljeno za Diwali, koji je hinduski festival svjetala, kao i za Božić.

• 04 od 07

  Marzipanski oblici

  Marzipan se može oblikovati u sve oblike, ovisno o tome kako ste umjetnički i kako se osjećate kreativno. Voće i cvijeće popularni su u vrijeme Božića u Indiji.

• 05 od 07

  Glupost od čokoladnog oraha

  Čokolada i oraščići su ukusni zajedno. Glupost od čokoladnog oraha je tradicionalna u mnogim kulturama kao iu Indiji. Moja teta uvijek je napravila veliku šaržu na Božić i uvijek je brzo nestala.

• 06 od 07

  Guava sir

  Žvakav slatki sir, guava, najbolje je proizveden sa svježim guavama. Božićna slatka bila je moja očeva baka, a to je njezin recept.

• 07 od 07

  Bebinca

  Bebinca je slojeviti Goan puding od kokosovog mlijeka, ghee, jaja, šećera i brašna. Tradicionalno ima 16 slojeva, ali možete ga sa manje. Izrada bebinca zahtijeva strpljenje kao što morate kuhati svaki sloj prije dodavanja sljedećeg, ali krajnji rezultat je vrijedan truda.