Tagine od janjetine i maslina s Arganovim uljem

Ovaj recept Marokanski tagine poziva na arganovo ulje , lagano ulje koje je isključivo za Maroko. Dok arganovo ulje daje jedinstven okus, također se može koristiti maslinovo ulje ili ulje od oraha . Meso ili kozje meso može biti zamijenjeno za janjetinu.

Tagine od janjetine i maslina najbolje se priprema u tradicionalnom marokanskom taginu (koristite raspršivač ako je kuhanje stovetop), ali dobri rezultati mogu se postići sporo kuhanje u posudi s teškim dnom. Izbjegavajte visoku toplinu prilikom kuhanja s arganovim ili orahovim uljem.

Skoop up tagine s marokanski kruh , i pokušajte ga poslužiti s belgijski francuski krumpir složen na vrhu.

Poslužuje četiri.

Što vam treba

• Janje od 2 kilograma, izrezano na 2 "do 3" komada
• 1 medij luk, tanko rezan
• 1 med. Luk, sjeckani medij
• 1 žlica đumbira
• 3/4 čajne žličice soli
• 1/2 žličice papra
• 1/2 čajnu žličicu kurkuma
• 1/2 čajna žličica
• šafranske niti razbijene
• 1/3 šalice arganovog ulja
• Mali pregršt cilantro grančica, vezanih zajedno
• 1/2 šalice zelenih maslina s jama
• 1 šalicu vode

Kako napraviti

1. Slojevite luk na dnu tagine. U zdjelu, meso pomiješajte s nasjeckanim lukom i začinima, i dodajte smjesu na tagine uz vodu, arganovo ulje i masline. Stavite mirisni bocu na vrh mesa.
2. Pokrijte oznaku i stavite je na raspršivač tijekom srednje niske topline. Trebat će neko vrijeme da se tagine pojede na pirjati, ali jednom kada to učinite, ostavite tagine nesmetano oko tri sata, koristeći najnižu toplinu potrebnu za održavanje pirjanja.

1. Nema potrebe za otvaranjem oznake osim ako mirisate nešto što gori. U tom slučaju toplina je vjerojatno bila previsoka i trebalo bi dodati malo vode kako bi se spriječilo gorenje.
2. Nakon što je tagine kuhala tri sata, provjerite meso. Trebao bi biti vrlo nježan i lako se slomiti prstima. Ako je potrebno, kuhajte duže. Kada je meso natječaj, smanjite višak tekućine i poslužite.

To je marokanska tradicija poslužiti jelo izravno iz oznine u kojem je kuhana. Najbolje je pokupljeno s korjenastim kruhom, a svaka osoba jede sa svoje strane jela.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	853
Ukupna masnoća	53 g
Zasićene masti	22 g
Nezasićena masnoća	23 g
Kolesterol	234 mg
Natrij	671 mg
ugljikohidrati	26 g
Dijetna vlakna	4 g
Protein	65 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)