Tradicionalni bogati goan desert, Bebinca mora imati na bilo kojoj proslavi biti rođenje, vjenčanje, Božić ili Uskrs. Izrada Bebinca zahtijeva strpljenje - sloj se može dodati samo kada je ispod njega kuhano - ali krajnji rezultat je vrijedan napor. Tradicionalni Bebinca ima 16 slojeva, ali možete napraviti koliko god želite.
Što vam treba
- 250 grama brašna
- 700 ml kokosovog mlijeka
- 2 šalice šećera
- 24 žumanjka
- 1 1/2 šalice
- ghee (razjasniti maslac)
- Ukrasiti: badem slivers
Kako napraviti
- Pomiješajte kokosovo mlijeko i šećer zajedno i promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- U drugu zdjelicu umiješajte žumanjake do kremastog.
- Dodajte kokosovo mlijeko i dobro promiješajte.
- Dodajte sve brašno na ovo, malo po malo, pazeći da nema grudica.
- Prethodno zagrijte grill.
- Stavite žličicu ghee u posudu za pečenje (bilo koji oblik) najmanje 6 "dubine. Stavite ovu tavu ispod roštilja dok se ghee ne otopi.
- Izvadite ga ispod grila i ulijte neki od pripremljenog tijesta u nju kako bi se formirao 1/4 "debeli sloj, stavite natrag pod roštilj i kuhajte dok vrh zlatni.
- Izvadite ispod roštilja i odmah dodajte još jednu žličicu ghee na prethodni sloj. To će se rastopiti.
- Sada ulijte još jedan sloj tijesta iste debljine kao i prethodna. Kuhajte ispod roštilja sve do zlatnog.
- Držite ponavljanje postupka sloja dok se sve tijesto ne potroši.
- Posljednji sloj mora biti ghee. Kada je to učinjeno, okrenite Bebinca preko stane posude i ukrašite bademovim prugama.
- Rezati na kriške i poslužiti toplo ili hladno.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 993 |
| Ukupna masnoća | 73 g |
| Zasićene masti | 46 g |
| Nezasićena masnoća | 18 g |
| Kolesterol | 716 mg |
| Natrij | 433 mg |
| ugljikohidrati | 64 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 25 g |