Halwas su jednostavni i ukusni indijski deserti koji imaju puding poput teksture. Mogu se napraviti sa svim vrstama sastojaka (čak i one normalno povezane s ukusnom hranom), od leća i povrća do voća i žitarica.
Ovaj recept za sooji ka halwa popularna je verzija s mnogim obiteljima, jer je to jedan od onih jednostavnih, ali vrlo zadovoljavajućih slastica koji svaki put pogoduje slatko mjesto.
Trik za dobivanje sooji ka halwa pravo je u browning od sooji (krupica) i u omjerima tekućine do zrna, pa slijedite ovaj recept točno da biste dobili najbolje rezultate.
Što vam treba
- 1 1/2 šalice soje (krupica)
- 1/2 šalice
- topljeno maslo
- 3/4 šalice mješavine ljekovitog mesa (grubo sjeckani) i cijeli grožđice / sultanas
- 3 šalice vruće vode
- 1/2 šalice punog mlijeka
- Šalicu šalice
- 5 jabuka zelena
- otvoren kardamom
- Grubo sjeckani suho voće ili orašasti plodovi za ukras
Kako napraviti
- Zagrijte duboku posudu preko srednje topline i kada je vruća, dodajte ghee. Kada se ghee topi, dodajte sooji i promiješajte da se dobro promiješate.
- Pecite sooji (često miješajući) dok ne počne pretvoriti vrlo laganu zlatnu boju i ispušta slabu aromu. Ova je arome dovoljna da bi voda usta bila! Pečeni sooji imat će zrnasto konzistencije vlažnog pijeska na plaži.
- Dodajte lukovice i grožđice u sooji i dobro promiješajte.
- Dok pržite sooji, u zasebnom loncu preko srednje topline, dovodite vodu, mlijeko, šećer i kardamom na valjkajući čir, često miješajući.
- Ovaj sljedeći korak uključuje puno mjehurića i prskanja pa se pripremite i budite oprezni! Kada se pržite sooji, nježno dodajte mješavinu mlijeka i mlijeka, miješajući sve vrijeme kako biste spriječili stvaranje grudica. Ponekad to pomaže da kuhanje partner koji će uliti dok ste promiješati. Ako se stvaraju grudice, pobrinite se da ih slomite sa stražnjom stranom žlice za miješanje tako da dobijete glatku tijesto poput dosljednosti.
- Kuhajte smjesu sve dok ne postane gust i počinje da se udalji od strane posude.
- Isključite toplinu i ostavite smjesu da se ohladi do mlake. Poslužite u pojedinačnim zdjelama, ukrašavajući ukrućenim sjeckanim sušenim voćem ili maticama, po želji.