Ovaj poljski kołaczki recept napravljen je s tijestom od kremastog sira koji se pekne mastan i pocrven. Kołaczki može biti okrugli, četvrtasti ili dijamantni, a tijesto može biti pocrveno ili kvasac uskrsnuo, a pravopis se jako razlikuje.
Punjenje izbora uključuje marelicu, malu, šljuku, badem, sjemenke maka i slatki sir . Međutim, sve ide - jagoda, borovnica, pa čak i ananas.
Trebat ćete hladiti tijesto najmanje 1 sat prije valjanja i rezanja, pa planirati u skladu s tim. Možete zamrznuti unbaked ispunjen kołaczki, a zatim peći zamrznuti (morat ćete dodati nekoliko dodatnih minuta u vrijeme pečenja).
Postoji neka rasprava o tome tko je izumio kołaczki (množinu za kołaczek ). Poljaci to tvrde, ali isto tako i Česi, Hrvati i drugi. Evo više kołaczki receptima koje možete izabrati.
Što vam treba
- 8 unci krem sir (sobna temperatura)
- 12 unce maslaca (sobna temperatura)
- 3 šalice brašna (sve namjene)
- 28 unce punjenja marelica (ili školjka, malina, itd.)
- Ukrasite: šećer bombona za prašinu
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, tukli sir od sira s maslacem do svjetla i pahuljast. Dodajte brašno, 1 čašu odjednom, i dobro promiješajte. Zamotajte tijesto u plastiku i držite u hladnjaku najmanje 1 sat.
- Zagrijte pećnicu na 350 F. Izbušite tijesto debelom od 1/4 inča na silikonskoj podlozi ili površini koja je isušena s jednakim dijelovima slatkiša i granuliranih šećera (ne brašna) jer će granulirani šećer djelovati kao kuglični ležajevi i pomoći zadržati tijesto od lijepljenja.
- Izrežite na 2-inčnim kvadratima. Stavite 1/2 do 1 žličicu punjenja na sredini svakog kvadrata. Preklapanje nasuprotnih kutova tijesta do središta nad punjenjem, lagano pritišćite tijesto. Alternativno, u jednom trenutku četkajte sićušan bijeli bjelanjak i pritisnite suprotnu točku na njemu.
- Pecite 15 minuta (duže ako zamrznuće pečenje) ili kada kutovi počnu smeđe. Posve hladiti i prašinu s šećerom bombona.
Napomena: Ove obično postaju mokraće ako se drže nekoliko dana, pa ih čuvajte čvrsto pokrivene bez šećera. Prašina s šećerom slatkiša neposredno prije servisiranja.
Savjeti za zamrzavanje
Ako se nađete s preostalim ispuna, mogu se zamrznuti u torbici ili drugom spremniku s malo gubitka u okusu ili konzistenciji. Samo ih odmrznite kad ste spremni za upotrebu. Izlijte svaku akumuliranu vlagu na površini.
Što se tiče kołaczki sebe, napunite ih i zamrznite na pergamentu obloženom limu. Kada je posve zamrznut, prebacite u kontejner za zamrzavanje koji je odijeljen listovima papira za pergament. Pecite ih iz zamrznutog stanja.
Nemojte zamrzavati pečene kołaczki. Kada se rastopiti, oni će biti mokra i neugodno.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 201 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Natrij | 108 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |