Sve što ste ikada željeli znati o bademima
Ako koristite bademe u kruhovima ili muffinima, vidjet ćete da prvo prženje badema ne samo da donosi predivan okus, već će ih također zadržati od potapanja u tijesto. Bademi se mogu uspješno koristiti u kombinaciji s većinom povrća, voća i mesa, ali posebice sjaju s ribom, piletinom i rižinim jelima. Naravno, bademi su prirodni u deserti.
Botanički naziv bara
Dio obitelji šljiva, bademovo stablo ( Prunus dulcis, Prunus amygdalus ), rodno je u Sjevernoj Africi, Zapadnoj Aziji i Mediteranu.
Engleska riječ almond potječe od francuske amande , koja je zauzvrat derivata stare latinske riječi za badem, amygdalus , doslovno značenje "tonsil šljiva". Drevni Rimljani su također nazivali bademima kao "grčki oraščići", budući da su ih prvi put uzgojili u Grčkoj. Botanički govoreći, bademi su plod. Na drvetu, voće ili drupe izgledaju poput male, izdužene breskve s tvrdom zelenkasto-sive ljuske. Kad se zreli, školjka se dijeli kako bi otkrila školjku koja zauzvrat sadrži orah.
Badem po bilo kojem drugom imenu
Naći ćete da se bademi nazivaju mnogi različiti nazivi širom svijeta. To bi moglo uključivati bademe, badem , almendra, ametlla, badem, mandela, mandel, pili, almeli, amandes, améndoa, zanmann, almule, almond, badam, mandorla, mandeļu, migdolas, migdałowy, amêndoa, migdală , almendra, mlozi, almon.
Tijekom pregledavanja prolaza trgovine, naći ćete da bademi mogu potrajati mnogo različitih oblika.
Naći ćete da su na raspolaganju rezani, cijeli, slivered i blanched bademi, kao i proizvodi kao što su bademovo maslac, ekstrakt badema, bademovo brašno, bademovo mlijeko, bademovo ulje i badema.
Selekcija badema
Naći ćete bademe granatirane kože i blanširane bez kože. Ako ih nađete u ljusci, protresite ga.
Ako se puno trese, vjerojatno su starenje i smanjenje. Kupujte cijele bademe i isjeckajte ili isjeckajte ih prije svake upotrebe za najsvježiji okus. Stariji bademi će se pretvoriti u rancid. Da biste provjerili rancidnost, presijepite badem na pola i potražite čvrstu bijelu teksturu tijekom cijele. Ako je žućkasto ili ima saće, to je način na koji je prošlo premijera i treba ga odbaciti.
Skladištenje badema
Pakirani prirodni bademi mogu se pohraniti u neotvorene pakete na hladnom, tamnom mjestu do 2 godine. Neotvorene pečene bademe mogu se čuvati pod istim uvjetima do jedne godine. Obje će trajati još duže ako se ohlade. Badezna pasta može se čuvati u hladnjaku do 2 godine. Nakon što se otvori pakiranim bademima, pazite da se pohranite u hermetičan spremnik ili zapečaćenu baggie, a zrak se iscijedi na hladnom, suhom, tamnom mjestu (idealno u hladnjaku) i upotrijebi u roku od 3 mjeseca. Pročitajte više o pohrani badema .
Bademi i vaše zdravlje
Visoko u nezasićenim masnim kiselinama i bez kolesterola, bademi mogu pomoći u smanjenju kolesterola, čime se smanjuje rizik od bolesti srca. Oni su također visoki u vitaminu E, snažnom antioksidansu koji pomaže u sprečavanju akumulacije plaka u arterijama. Budući da su bademi bogati argininom , oni bi trebali izbjegavati oni koji imaju tendenciju prema hladnim čirevima ili herpes infekcijama.
Arginin obično aktivira virus. Pročitajte više o bademima i zdravlju.