Na epizodi jedne od onih kuhanja stvarnosti pokazuje da znam da smo svi gledali, jedan od natjecatelja bio je kritiziran za kuhanje rebra s okusom u masliniku. Suci su napravili puno bijesnih zvukova, ali nitko od njih nije mogao objasniti zašto im je problem s njima - samo su djelovali kao da je to neka vrsta zločina protiv mesa.
Sada, ako je odrezak bio pretjeran , to bi bilo jedno. Ali nije bilo - barem nitko nije rekao ništa o tome da je pretjerano.
Umjesto toga, jednostavno su odbacili samu ideju o tome, kao da nitko u njihovom pravom umu nikad ne bi to učinio.
Ali razmislimo o ovome na trenutak. Duboko prženje je oblik kuhanja na suhoj toplini , baš kao što je pečenje i pečenje. Suha toplina doista je prikladna tehnika za pripremu nježnog rezanja govedine kao što je rebra . Duboko prženje kuha vruće i brzo, stvarajući okusna smeđa kora na vanjski dio mesa. Sve dok dugo ne ostavljate odrezak u vrućem mastu, to će biti sočno i srednje rijetko .
A ti? Hoćete li kuhati odrezak u fritezu ?
Također pogledajte: