Ova jednostavna marinada čini pečenu bok odrezak od mnoštva - ljubavnica koja bi trebala biti. Lijepa stvar o biftek odrezak je da ima tanak kraj i deblji kraj, tako da neki mogu imati malo rjeđe, a neki nešto više dobro učinio. Kada imate gomilu mješovitih okusa u dubini kuhanja odreske, to je savršeno.
Što vam treba
- 4 češnja češnjaka, mljeveno
- 1/4 šalice
- maslinovo ulje
- 1/4 šalice smeđe šećere
- 2 žlice crnog vinskog octa
- 1/4 šalice soje umaka
- 1 žličicu Dijon senfa
- 1 žličicu svježe mljevenog crnog papra
- 1 cijela ukrašena bočna odrezak (oko 1 1/2 do 2 funti)
- sol na okus
Kako napraviti
- Dodajte sve sastojke, osim bokobrana i sol, u veliku vrećicu za zamrzavanje sa zipom. Pečati i tresti kombinirati. Dodajte biftek odrezak i ponovno zatvarajte vrećicu, istiskujući većinu zraka. Rashladite najmanje 6 sati, ali bolje noću.
- Zagrijte svoj roštilj. Izvadite odrezak od marinade na veliku ploču. Višak marinade može se kuhati i rezervirati za posluživanje s kuhanim odrezom. Pat od bijelog odreska suha s papirnatim ručnicima. Svake dvije godine obrišite soli i svježe mljeveni crni papar na okus. Četkajte malo ulja na rešetkama i stavite odrezak na roštilj.
- Gril nad visoko izravnom toplinom 5-6 minuta po strani za srednje rijetke, ili dok ne dosegne željeni stupanj doneness. Prijelaz na čistu ploču i labavo pokriti folijom. Neka se odmaraju 10 minuta prije rezanja na tanke kriške preko zrna.
Napomena: ovaj bočni odrezak najbolje je kuhani preko vruće vatre na ugljen, ali će također raditi na plinskom roštilju, roštilju na otvorenom ili na roštilju.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 447 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Natrij | 773 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 44 g |