Breskve s okusom bundeve poslužuju se s umirujućim umakom od češnjaka s okusom, vinom i vrhnjem. Sve je spremno za napraviti, a možete ga dobiti na stolu za oko 20 minuta.
Što vam treba
- 4 6 unca govedina odrezaka (
- filet mignon , debljine 1-1 / 2 inča)
- 1 čajnu žlicu
- Umak Worcestershire
- 1/2 čajna žličica
- košer soli
- 1/4 čajna žličica grubo crnog tla
- papar
- 1 žličica maslaca
- 1/4 šalice sitno sjeckani
- luk
- 2 velike češnjake
- češnjak , mljeveno
- 1/3 šalice crnog vina
- 1/2 šalice govedine
- 1/2 šalice teške ili vrhnje
- 2 žličice Dijona
- senf
- Za ukras:
- Sjeckani šikare
Kako napraviti
Umak od mrvica Worcestershire na obje strane filet mignona odjednom ravnomjerno, a zatim pospite solom i paprom.
Zagrijati veliku tešku tavu na visokoj vrućini dok ne postane jako vruća, ali ne pušiti. Dodajte 1 žlicu maslaca i kovitlac kako biste obložili posudu. Smeđi odrezak 3 do 5 minuta s jedne strane, zatim se okrenite i kuhajte dodatnih 3 do 5 minuta s druge strane na srednje rijetke doneness. (Uključite samo jednom.) Uklonite odreske filet mignon i držite toplo.
U istu nepotrebnu tavu, dodajte luk i češnjak, miješajući 30 sekundi. Pažljivo uliti u vino i promiješati, struganje gore browned bita od dna, oko 2 minute. Dodajte juhu i lagano kuhajte. Kuhajte 3 minute, zatim dodajte tešku kremu i kuhajte dok se umak ne počne gušiti, 3 do 5 minuta. Potisnite u Dijon senf dok glatka. Vratite odreske na tanjur, okrećući se za obje strane umakom i zagrijte 1 minutu.
Poslužite umak od posude na toplom mliječnom bifteku i pospite sjeckanom žaru.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 494 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 160 mg |
| Natrij | 544 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 53 g |