Vrhunski okrugli odrezak je mršav, okusan i prilagođen je proračunu. To je izvrstan kandidat za marinade, i to je u najboljem slučaju kad se kuha na srednje rijetke, oko 145 F. Ovo je odličan odrezak za roštilj, ali ako to nije roštilj, tada možete dobiti sličan učinak tako da ga nabrijete. Broiling izlaže meso na visoku toplinu iz svih smjerova. Vaša pećnica vjerojatno ima posebnu postavku samo za pečenje.
Probudite ovu okusnu vrhunsku okruglu odrezak i tanke slice za posluživanje. Ovo odrezak čini izvrsno jelo s pečenim krumpirom i tacanom salatom ili povrćem.
Slobodno sezite odrezak s nekim okusom od Montrealskog odreska ili drugom mješavinom za goveđeg mesa. Ili dodajte posipanje praha češnjaka na odrezak uz sol i papar. Pogledajte savjete stručnjaka ispod recept za jednostavnu marinadu. Također možete isprobati odreske od rebara s marinadom od češnjaka ili ovaj recept za pečeni biftek s umakom od Bourbon .
Provjerite odrezak pomoću termometra za trenutačno očitavanje kako bi se meso učinilo vašim željama.
Što vam treba
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 žličice kosher soli
- 1/4 čajna žličica grubo mljevenog crnog papra
- 1 velika vrh okruglog odrezaka (2 do 3 funte), oko 1 1/2 inča debela
Kako napraviti
- Zagrijte brojler oko 10 minuta i postavite stalak u gornji dio pećnice tako da je odrezak oko četiri inča od izvora topline.
- U maloj zdjeli, kombinirajte maslinovo ulje, košerovu sol i grubo mljeveni crni papar; trljajte smjesu po cijelom odresku.
- Stavite odrezak na podmazani omot na tavi.
- Stavite posudu oko tri do četiri centimetara od izvora topline i pecite 10 do 12 minuta.
- Okrenite se i pecite 10 do 15 minuta duže ili dok ne poželite.
- Stavite odrezak na ploču za rezanje. Slice steak tanko i poslužite s pečenim krumpirom i salatom, ako to želite.
* Za srednje rijetke (145 F), pržite 1 1/2-inčni gornji okrugli odrezak oko 26 do 28 minuta. Za medij (160 F), pecite oko 28 do 30 minuta.
Stručni savjeti
- Sustavi se koriste u broiling tako da se hrana može ravnomjerno zagrijati sa svih strana. Ako nemate posudu za prženje broova s policama, možete postići gotovo isti učinak tako što ćete saviti odrezak na pola puta tijekom kuhanja.
- Jednostavna marinada za odrezak: U zdjelu, kombinirajte 1/4 šalice balsamovog octa, 3 žlice Worcestershire umaka, 1/4 šalice umaka od soje, 1/3 šalice maslinovog ulja, 3 češnja češnjaka, mljeveno, 1/4 čajnu žličicu mljevenog papra i 1 žlicu senfa Dijona. Stavite odrezak u vrećicu za hranu ili zdjelu s sastojcima marinade i držite u hladnjaku dva do tri sata.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1151 |
| Ukupna masnoća | 124 g |
| Zasićene masti | 45 g |
| Nezasićena masnoća | 59 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Natrij | 4,833 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 8 g |