Odabir pravih alata za kuhanje i pečenje jednako je važno kao i odabir sastojaka. Postoje različiti mjerni pribor na tržištu, ali koje biste trebali koristiti? Nisu sve mjerne posude jednake, a najčešće se ne mogu izmjenjivati. Za optimalne rezultate morat ćete upotrijebiti različite pribor za različite sastojke .
Kada kuhate jelo, manje je važno biti točno. Ponekad uključuje i vašu vlastitu crticu ove ili čajnu žličicu koja pomaže u stvaranju jela vlastitom. Još uvijek bih savjetovao početnici kuhara da točno mjere i ne kriti, ali iskusniji kuhari mogu biti udobno okupljeni oko žličice ovog ili šalice toga. Ipak, kada je riječ o pečenju, važno je da svi kuhari točno izmjere sastojke kako bi imali pečeno dobro.
Iako neke recepte diktiraju mjere sastojaka po težini, većina recepata koje ćete naći u Sjevernoameričkim kuharima sadrži popis sastojaka u čajnoj žličici, žlice i šalice. Osobno sam primijetio da mnogi europski receptivi navode sastojke po težini metrike, kao što moja portugalska teta radi za pečenje. To mi se čini posve stranim, pa sam njezine mjere pretvorio u carske one kojima sam navikao, a rezultati su obično zadovoljavajući. Nemojte dopustiti da mjerenja utjecati na pokušaj novog receptu! Alati za pretvorbu na mreži olakšavaju ih da ih revidiraju prema vašim željama.
Zamislite svoje sastojke kao mokro u odnosu na suhu. Stvari kao što su mlijeko, jogurt, umak od jabuka, med, rastopljeni maslac i voda su primjeri mokrih sastojaka. Predmeti kao što su sjeckani orašasti plodovi, brašno, soda za pečenje i čokoladni čipovi su primjeri suhih sastojaka. Zašto je to važno? Oni se mjere pomoću različitih vrsta mjernih posuda.
01 od 03
Materijali za mjerenje mokrog sastava
JGI / Jamie Grill / Getty Images Mokri sastojci se mjere pomoću mjerne posude koja je često staklena ili plastična, s ručkom. Mokre mjerne posude označavaju volumen oznakama na bočnoj strani stakla. Mogu se razlikovati u veličini. Mjerne čaše za staklo možete pronaći u veličinama od 1, 2, 4 i 8 šalice. Idealno, želite imati nekoliko različitih veličina u vašoj kuhinji.
Za precizno mjerenje tekućih sastojaka namjestite staklenu šalicu za mjerenje na šalteru. Ulijte ili žlicu tekući sastojak u čašu dok provjeravate razinu na bočnoj strani stakla. Prozirnost stakla osigurava točnost.
02 od 03
Mjerne posude suhog sastojka
sandoclr / Getty Images
Suhe mjerne posude dolaze u svim oblicima, veličinama i oblicima. Suhe mjerne čaše možete pronaći u metalu, keramičkoj i plastici. Obično se prodaju kao set koji uključuje trećinu šalice, četvrtinu šalice, pola šalice i cijelu šalicu.
Za mjerenje suhog sastojka napunite potrebnu čašu na vrh. Učinite to tako što ćete spaliti žlice sastojaka u čašu. Ne skupljajte sastojak pomoću šalice, jer će to kompaktirati. Nemoj gurati dolje. Razinu od suhog sastojka nježno prelazeći rub noža preko vrha čaše.
Jedina iznimka je smeđi šećer. Primjetit ćete da će recepti tražiti pakirani smeđi šećer, što znači da biste napunili čašu, zalijepili ga i nastavili to činiti sve dok se čaša ne napuni. Kada je cilj jesti bez šećera, imajte na umu da postoji mnogo ukusnih alternativa smeđeg šećera. Smeđi šećer jednak je bijelom šećeru. To je bijeli šećer s melasa dodan za njega za boju i okus. Ne nudi nikakvu nutritivnu vrijednost i pridonosi upalu, neuravnoteženom šećeru u krvi i pretilosti, baš kao i bijeli šećer. Pročitajte više o blagodatima bez šećera da biste shvatili njezin utjecaj na zdravlje.
03 od 03
Mjerenje žlicica
majstor / Getty Images Mjerenje žlica služi za mjerenje čajnih žličica i žlica sastojaka. Također dolaze u širokom rasponu oblika i materijala. Imajte na umu da se mjerni žlice koriste za mjerenje i mokrih i suhih sastojaka. Možete pronaći žlice s ravnim dnom koje vam omogućuju da ih sjedite na šalteru. Tradicionalni mjerni žlice su zaobljeni i obično se prodaju kao set. Većina setova uključuje 1/8 žličice, ½ žličice, 1 žličicu, ½ žlice i 1 žlica. Ove mogu varirati ovisno o skupu koji kupujete.
Za mjerenje sastojka pomoću mjernih žlica, napunite žlicu na vrh. Nježno klizite rub noža preko vrha žlice. Ako koristite mjernu žlicu za mjerenje tekućine, jednostavno ga ispunite na vrh i dodajte ga u svoj recept.