Ovo je brza i jednostavna vegetarijanska i veganska receptura od currya pomoću brokule i krumpira s indijanskim začinjenim umakom od rajčice s klasičnim indijskim začinima, uključujući garam masala , prašak od praha, čili prah i paprika. Sve je gotov s dodirom limunovog soka da bi se svi okusi i popali.
Uz ništa osim povrća, krumpira i puno indijskih začina, ova jednostavna i zdrava bočica je vegetarijanska, veganska i bez glutena. Poslužite ga pored riže ili bilo kojeg glutena zrna kao što su quinoa ili kaniwa za jednostavan bezglutenski i veganski obrok.
Što vam treba
- 2 rajčice (sjeckani mali)
- 1 žličica soli
- 1/2 čajna žličica garam masala
- 1/2 čajna žličica
- prašak kumin
- 1/2 čajna žličica chili praha
- Neobavezno: 1/4 čajna žličica paprike (ako želite malo vrućine!)
- 1 žlica ulja šafranike (ili maslinovog ulja)
- 1/2 luk (sjeckani)
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 srednja krumpira (sjeckani mali)
- 1 glavna brokule (sjeckani)
- 1 prskanje sok od limuna (svježe)
- Ukrasiti: svježe sjeckani
- korijander
Kako napraviti
- Najprije upotrijebite veliku vilicu, mljevenu masu ili pomiješajte sjeckanu rajčicu, sol, garam masalu, kumin i čili prah dok se potpuno ne sjedinite. Možete ih i brižiti u procesoru za hranu, ako je to lakše i brže za vas, ili, ako imate dovoljno veliku količinu, možete koristiti žbuku i šake.
- Zatim, u velikom tavu na srednjoj vrućini, zagrijte šafransko ulje ili maslinovo ulje i dodajte sjeckani luk, mljeveno češnjak i sjeckani krumpir, miješajući kako biste kombinirali i zagrijali krumpir ravnomjerno. Zagrijte sve zajedno 2 do 3 minute, a zatim dodajte sjeckani brokula. Ako je posuda suha, možete po potrebi dodati malo vode. Zagrijavajte još 2 do 3 minute.
- Stavite smjesu rajčice i začina u tavu, a zatim pokrijte i kuhajte još 6 do 8 minuta, povremeno miješajući, ili dok krumpir i brokula nisu dobro kuhani.
- Jednom kad se kruh i brokula dobro zagriju i kuhaju, izvadite posudu od vrućine i iscijedite malo soka od limuna preko currya (to pomaže još više okusa), a zatim ukrasite s malo svježeg sjeckanog korijena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 218 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 69 mg |
| ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 8 g |