Svježe, pržena zelena chilija i pečena kožna tomatila čine lagano začinjenu i ukusnu pire od juhe sve sami. Dodajte malo krumpira i / ili vrhnja da biste juhu sve deblji ili kremamiji, kako vam se sviđa (upute su uključene!).
Ova juha čini izvrsnim starterom na bilo kojem meksičkom ili jugozapadnom obroku, ili ručak ili laganu večeru samostalno uz zelenu salatu i neke pirjane tortile od kukuruza ili kukuruzne tortile.
Što vam treba
- 12 svježih blage zelene chile (kao što su Hatch chiles)
- 8 svježeg tomatila
- 1 žlica povrća (ili
- maslinovo ulje )
- 1 medij luk (
- sjeckani )
- 4 češnja češnjaka (sjeckani)
- 6 šalica
- pileća juha (ili juha od povrća)
- 1/2 čajnu žličicu finoće morske soli (više okusa)
- Neobavezno: 1 srednja krumpir (oguljena i sjeckana, za deblju juhu)
- Neobavezno: 1/4 šalice teških vrhnja (za juhu za kremu)
- Izborno: cilantro (sjeckani)
Kako napraviti
- Pecite i gulite chili (koristite metodu peći ili metodu broilera ). Uklonite papirne kože od tomatila. S plamenikom ili pećnicom za pečenje, pečite tomatile dok se blago ne izbistve. Odvojite dok ne dostignete dovoljno hladne da biste mogli podnijeti i ukloniti što više kože.
- U srednjem loncu, toplinskom ulju. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, sve dok luk nije mekan, oko 3 minute. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, dok mirisno, oko 1 minutu. Dodajte chiles, tomatillos, juhu, sol i krumpir, ako koristite. Donesite kuhati. Smanjite toplinu i kuhajte 30 minuta kako biste temeljito kuhali povrće i pomiješali okuse.
- Vrenite, po potrebi u serijama, u mješalici ili procesoru za hranu sve dok ne postignete vrlo glatko (možete upotrijebiti ručni mješalicu ako ga imate). Dodajte vrhnje, ako koristite. Dodajte još soli na okus.
- Slušajte vruće, ukrašeno s cilantro , ako vam se sviđa.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 248 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrij | 1,304 mg |
| ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 10 g |