Ova ljepljiva riža recept je jednostavna i oh, tako ukusna! Doručak za sebe, ova tajlandska ljepljiva riža s svinjetinom i gljivama je slasna jela koja je slična prženoj riži, osim što ima čudesno žvakalnu teksturu koju čak i djeca uživaju. Dok bi ovaj recept obično napravljen s tajlandskom ili kineskom kobasicom, zamijenio sam slanine, koje sam pronašla čudesa s ovim receptom. Imajte na umu da možete uključiti mljevenu čili u recept ili ga ostavite i poslužite s umakom od chili na bočnoj strani (to je ukusno ovako!).
Što vam treba
- 2 šalice Tajlandska ljepljiva riža (također se nazivaju tajlandska "slatka riža") natopljena u 3 + 1/2 šalice vode
- 3-4 trake slanine
- 1/3 šalice lužnjaka ili ljubičasti luk (kockice)
- 1 šalica shiitake gljiva (kockica)
- 1 tsp. češnjak (mljeveno)
- 1 crvena chili (uklonjena i mljevena, ili 1/2 čaša osušena zdrobljena chili (izostavljena za blagu rižu))
- 1 + 1/2 tbsp. riblji umak
- 1 + 1/2 tsp. tamni soja umak (ili umak od soje s okusom gljiva (ili 2 žlice redovite soje umak))
- 1 žlica. redoviti soja umak
- 3 proljetna luka (fino rezano)
- 1 paket banana lišća (ili lišće od bambusa (odmrznuto ako smrznuto), ILI slatkiš ili čista kuhinjska tkanina)
- Izborno ukrašeno: 2 žlice svježeg bosiljka, korijandra, korijandera ili crvenog chilija
Kako napraviti
- Umočite 2 šalice slatke (ljepljive) riže u 3-4 šalice vode, ili dovoljno da voda prijeđe rižu za najmanje 1 inč. Potopite se najmanje 40 minuta (ako izgubite vrijeme, to nije problem - ljepljiva riža može potopiti do 4 sata ili duže). Napomena: Slatka riža ima tvrdu vanjsku školjku koja treba omekšati prije nego što se kuha.
- Dok se riža upija, pripremite svoj parobrod. Stavite bambusov parobran ili sjemenki s 2 sloja banane / bambusa, ILI koristite čašu za čašu ili čistu kuhinjsku tkaninu. Za čišćenje i odmrzavanje liste (ako je smrznuto), isperite pod toplom vodom. Izrežite list dovoljno velik da se proteže preko vrha. Postavite paru na veliki lonac i pričvrstite čvrsto pričvrsni poklopac.
- Stavite slaninu u veliku tavu / wok zajedno s 1-2 tbsp. voda. Pržite preko srednje visoke topline dok ne kuhate (žvakate, ne hrskavice). Ukloni iz vrućine, ostavljajući sve ili pola masnoća u tavi.
- Uklonite slaninu iz posude i izrezajte na male komadiće (za to koristim čisti par škara, kao i oni u Aziji - puno brže i lakše nego nož!). Vratite je u tavu.
- Također dodajte u tavu škampi ili luk, gljive, češnjak i čili. Povratak na srednje visoke topline i promiješati pržiti 1-2 minute, dok mirisna. Ako se posuda osuši, dodajte malo vode (1-2 tbsp.).
- Ugasite toplu vodu. Dodajte isušenu ljepljivu rižu, umak od ribe i umaci od soje. Dodajte još polovicu zelenog luka. Umiješajte dok se boja riže dosljedno zamrači. Ukloni iz vrućine.
- Prenesite rižu iz tave u pripremljeni parobrod. Provjerite je li u loncu najmanje 1 palac vode. Pokrijte poklopac i paru preko visoke topline 30-35 minuta. (Možda ćete morati dodati više vode u paru.)
- Nakon 30 minuta, izvucite iz topline. Dopustite da sjedne (s poklopcem uključeno) 5 minuta. Riža mora biti mekana, ljepljiva i malo prozirna. Ako ima bilo kakvih čvrstih zrnaca, parna 5 minuta duže. (Spusti se u sredinu riže prilikom testiranja za "učinjeno").
- Okusite rižu za sol. Pospite malo više ribljih umaka, ako nije dovoljno slan ili okusan. Ako je previše slan, dodajte sqeeze soka od limete. Lagano promiješajte rižu s vilicom ili štapićima za miješanje.
- Da biste služili, klizite list banane / bambusa izravno na posluživač. Ili, ako želiš prilično, stavite posudu za posluživanje ili ploču sa svježim listom banana. Stavite rižu na vrh i posipajte preostalim proljetnim lukom (po potrebi dodajte dodatne garniture). UŽIVATI!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 502 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrij | 1.964 mg |
| ugljikohidrati | 105 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 13 g |