Pastinice mogu izgledati kao obraslo mutirane bijele mrkve, ali imaju izuzetno slatko i nutty okus koji je sve svoje. Saznajte više o parsnipsima ovdje .
Ovdje se pastrmice koriste za jednostavnu, ali zadovoljavajuću, kremenu juhu savršenu za hladnu noć. Poslužite ga kao poniznu večeru, samostalno, s hrskavim kruhom ili krekeri. Dodajte svježu zelenu salatu ili salatu garniranog sira obilnih zimskih zelenila (poput ovog radikala ) za večeru večere. Ova jednostavna juha je također lijepa kao elegantan prvi put do znatnog obroka.
Što vam treba
- 1 luk ili poriluk
- 4 žlice maslaca
- 1 čajnu žličicu finog morske soli (više okusa)
- 1 češnja češnjaka (mljeveno)
- 2 funti parsnips (oguljeni i sjeckani)
- 4 šalice
- pileća juha ili
- biljna juha
- 2 šalice masnoće ili punomasno mlijeko
- Crijep svježe mljevenog bijelog ili crnog papra, na okus
- Ukrasite: svježe bilje (prikazano ovdje s
- krastavac , ali peršin ili isklesani su također lijepi)
Kako napraviti
- Peel i isjeckati luk ili poriluk (ako koristite poriluk, pazite da isprati rezultirajuće komade savršeno čist, tako da juha neće biti krut!).
- Rastopiti maslac u velikom loncu preko srednje niske topline. Dodajte nasjeckani luk, poriluk i sol. Kuhajte, povremeno miješajući sve dok se travu malo kremi, oko 10 minuta. Podesite toplinu, ako je potrebno, tako da luk ili poriluk kuhaju, ali ne počinju smeđe).
- Dok luk ili poriluk kuhaju, oguliti i mljeveno češanj češnjaka. Dodajte češnjak u tavu i kuhajte, miješajući, sve dok češnjak ne mirisne, oko 1 minutu.
- Dok kuhati luk ili poriluk, također oguliti i nasjeckati pastrmke. Dodajte ih i bujon i pocrnite. Smanjite vrućinu kako biste održali neprekidno kuhati i kuhati dok parsnips ne budu vrlo nježni za ugriz, oko 20 minuta.
- Pecite juhu do vrlo glatke. Najjednostavniji način da to učinite je korištenje ručne miješalice za uranjanje. Alternativno, radite u serijama i prenesite juhu u mješalicu ili procesor za hranu (poklopac za miješanje s kuhinjskim ručnikom kako biste izbjegli potencijalne opekotine) i vrtite svaku šaržu do sasvim glatke. Za istinsku izuzetno glatku juhu nanesite se kroz sitno sito, ako želite.
- Dodajte mlijeko i nježno zagrijte, povremeno miješajte, sve dok ne prođe lijepo i vruće. Budite pažljivi da ne dopustite da vam juha kuhati, jer to će zakuhati mlijeko. Dok se juha zagrijava, sitno nasjeckajte ili namočite bilo koje bilje koje želite koristiti kao ukras. Sezu za okus s solju i paprom. Poslužite vruće, ukrašavajući svježe nasjeckano bilje, ako vam se sviđa.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 283 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrij | 922 mg |
| ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 8 g |