Ova juha od mrkve od mrkve je jednostavna, ukusna i punjena, naročito ako koristite bademe, koje zgušnjavaju i obogaćuju juhu. Temelji se na juhu koju je moja baka jednom naručila, a potom me kušala da joj kažem što je u njemu. Bademi, rekao sam joj. Ne, inzistirao je. Ali bademi su bili, i oni su dodali što više okusa i teksture u tu zdjelu kao i oni na ovom receptu.
Što vam treba
- 1 1/2 funti
- mrkve
- 1 žlica maslaca (ili maslinovog ulja)
- 1 veliki žuti luk (sjeckani)
- 1 žlica ribanog svježeg đumbira (ili 1 čajna žličica đumbira)
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 4 šalice
- pileća juha (ili juha od povrća)
- Neobavezno: 3 žlice slomljenih badema
- 1 žlica limunovog soka
Kako napraviti
- Pročistiti i mrviti mrkve.
- Zagrijte ulje u velikom loncu preko srednje visoke topline. Dodajte luk, češnjak i đumbir i kuhajte, uz miješanje, sve dok luk nije mekana, oko 3 minute.
- Dodajte juhu i mrkvu i pocrnite. Donju toplinu i pirjati sve dok mrkve nisu nježne, oko 25 minuta.
- Vruće bademe i juha u mješalici ili procesoru za hranu dok glatka, ili pomiješati s ručni miješalica u lonac.
- Umiješajte sok od limuna i poslužite vruće. Ukoliko želite, ukrasite sjeckanim biljem ili svježe mljeveni crni papar.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 226 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 843 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 9 g |