"Ova juha od tartufa je super ukusna i zdrava", kaže Giora Shimoni. "I to je iznenađujuće lagano za pripremu, samo kuhajte luk, češnjak i tikvice, dodajte vodu i začine, pirjite i pire, a ova parve tikvica juha može se poslužiti topla ili hladna. Subotnji ručak, kao što moja djeca vole da skuhaju svoj challah u juhu. "
Giora's Serving Suggestions: Poslužite s krutonskim, juznim orahima ili svježim korjenastim kruhom.
Miri's Testing Notes i Savjeti:
- Shimonin izvorni recept zahtijeva 5 do 6 šalica vode plus 2 do 3 žlice parete pileće juhe u prahu. Radije bih izbjegao MSG i umjetne sastojke koji se nalaze u većini smjesa u prahu, a umjesto toga se odlučite za pripremljenu povrću. (Zamislite namirnice bez pilećeg sjemena je dobar izbor ako želite juhu s paritom s više ukusnih okusa.)
- Velike tikvice često su vodene i manje flavorful od manjih. Ako vam nedirnuta tikvica ostavlja s laganom juhu, sezoni za okus s dodatnim biljem ili omiljenom mješavinom začina. Svježi kopar ili curry prah dobro funkcioniraju.
Uredio je Miri Rotkovitz
Što vam treba
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3 srednje luka (ljušteno i sjeckano)
- 5 češnjaka (sjeckani)
- 3 kilograma / 1400 grama tikvica (oko 7 do 8 srednjih tikvica, obrubljenih i sjeckani)
- 1 čašu listića bosiljka (pakirano, svježe)
- 4-5 šalice povrća
- Morska ili koserska sol za okus
- Papar na okus
- Osušeni peršin na okus
- Neobavezno: ostale omiljene mješavine začina (curry powder, ras el hanout itd.)
- Dodatno ukrasno: svježe bilje (bosiljak, kopar, bilje, itd.)
Kako napraviti
1. U zalihi u zalihi srednje topline, zagrijte ulje. Dodajte sjeckani luk i češnjak i pecite sve dok mekana i prozirna luka, oko 5 minuta.
2. Dodajte sjeckani tikvice i pecite dok ne lagano omekšate, oko 3 do 5 minuta.
3. Dodajte bosiljak, 4 šalice zaliha i sušeni peršin. Donesite kuhati. Smanjite vrućinu i pecite, djelomično prekrivajte, sve dok tikvice nisu dovoljne za pečenje, oko 25 do 30 minuta.
4. Upotrijebite mješalicu za uranjanje kako biste popili juhu dok ne postane glatka. Ako je juha prevelika za vaš ukus, tanki s dodatnim zalihama prema željenoj konzistenciji. Začinite se s morskom ili koserovom soli, paprom i omiljenom mješavinom začina, po želji. Ladle u zdjele i ukrasite svježim biljem, ako to želite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 97 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 236 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 6 g |