Za Super Bowl zabave ili bilo koje okupljanje gdje je nogomet na rasporedu, Buffalo krila su morati-imati kao teških predjela za švedski stol. Ovaj recept za ikonasti umak prilagođen je izvornom izvorniku, od barice Anchor u Buffalu, u New Yorku, obitelji Bellissimo. John Young je tu tvrdnju osporio, koji je tvrdio da je najprije izmislio umak krila, u svom restoranu zvanom John Young's Wings 'n' Things, također u Buffalu. Nazvao je svoju verziju umaka od mambo. Bez obzira na to tko dobiva kredit, Amerikanci su zahvalni.
Ovaj recept je blizu izvornika; ako dodate crticu sjemena celera i jednu čajnu žličicu ili dvije Tabasco umak i zamijenite margarin za maslac, imat ćete pravi posao, zahvaljujući sidrištu.
Što vam treba
- 1/2 cup Louisiana vruće umak (Frank je brand koji se koristi u Buffalu)
- 8 žlica neslanog maslaca ili margarina (1 štapić)
- 1 1/2 žlice bijelog octa
- 1/4 čajne žličice paprene kajane
- 1/8 čajna žličica češnjaka u prahu
- 1/2 čajna žličica umaka Worcestershire
- Sol na okus
Kako napraviti
Umak
- Izmiješajte vrući umak od Louisiane, maslac, ocat, papar, papir od češnjaka, umak Worcestershire i sol u srednjoj tavi.
- Dovedite smjesu na pirjati na laganoj vatri, povremeno miješajući, sve dok se maslac ne rastopi i umak dobro izmiješate i konzistenciju koju volite.
Krila
- Izvorni recept iz sidro bar je jednostavan. Pecite oko 30 krila pileta u dvije šarže u dubokom fritru na 375 F, svaka šarža oko 15 minuta.
- Ocijedite krilima na papirnatim ručnicima i kad ih kuhate, stavite ih u veliku zdjelu. Ulijte umak preko vrućih krila, pokrijte zdjelu i protresite ga kako biste potpuno prekrili krila. Također možete bacati krila i umak s žlicom ili lopaticom .
- Gurnite ih u pećnicu na lim za pečenje nekoliko minuta na 300 ° C kako bi ih pržili, po želji.
Tradicionalna strana
Kad god su Buffalo krila na švedskom stolu, naći ćete i plavi sir , mrkvu i celer. Ovi okusi se međusobno postavljaju do savršenstva.
Ostale namjene
Ovaj klasični umak također se može koristiti za izradu sendviča od piletine Buffalo. Kušajte bezdanu pahuljastu pileću dlaku začinjenu chili paprom, solom i paprom u vrućoj tavi 10 do 15 minuta. Mjesto na kaiser roll i vrh Buffalo umakom. Otopiti Monterey Jack ili provolone preko piletine za bogatiju varijaciju. Upotrijebite umak kako bi Buffaloov krilni luk umakao bez krila. Pomiješajte zajedno kuhane piletine izrezane u komade veličine ugriza, Buffalo umak, krem sir i ranč. Poslužite s celerom i mrvicama od mrkve i krekeri.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 105 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrij | 418 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |