Vegetarijanski i veganski satay mogu biti ukusni kao obični sataji, ali postoji tajna: dobra marinada. Satay marinada za ovo jelo već je generacijama uručena kroz obitelj mog supruga, ide sve do Tajlanda i sjeverne Malezije - zasigurno će vam okusiti njegovu autentičnost!
Ovaj satay se može staviti na žaru ili kuhati u pećnici. Budite sigurni da ga uparite s p eanut satay umakom - to je lako napraviti i dodaje završni dodir ovom velikom veganskom jelo.
Što vam treba
- 1 funti glutena pšenice ili trake soje proteina, ili vaš omiljeni vegetarijanac / piljevina piletina, ili 1 blok medija za čvrstu / dodatnu čvrstu tofu
- 1/2 purpurnog luka ili žuto kuhanje luka, presijecano u klinove za skewering, izborno
- Satay Marinade:
- 1/4 šalice mljevene
- lemongrass , svježi ili smrznuti
- 2 lukova, ili 1/4 šalice purpurnog luka, rezanih
- 3 do 4 češnjaka češnjaka
- 1 do 2 svježeg crvenog chil, ili 1/2 do 3/4 tsp. crvena paprika
- 1 palac komada galangal ili đumbir, rezanih
- 1/2 tsp. kurkuma
- 2 tbsp. zemljani korijander
- 2 tsp. mljevenog kina
- 2 tbsp.
- tamni soja umak
- 3 tbsp. redoviti soja umak
- 6 tbsp. smeđi šećer
- 3 tbsp. biljno ulje
- Sol na okus
Kako napraviti
- Slice glutena pšenice , piljevinu ili tofu, u trake ili djelomične komadiće (na tankoj strani za tkanje štapića satay). Stavite u posudu dovoljno veliku za mariniranje i stavite na stranu.
- Stavite sve sastojke marinade u hranu ili miješalicu. Pomiješajte kako biste stvorili mračnu, bogatu marinadu u sataji . Okusite marinadu za sol, začin i slatkoću. S ovom marinadom, najprije morate kušati slano, nakon čega slijedi slatko i onda začinjeno. Dodajte malo soli ako je potrebno, ili više šećera ako nije dovoljno slatko. Dodajte još više kilograma, ako želite.
- Ulijte marinadu na pripremljene trake, pretvarajući ih da pokriju sve strane.
- Dodajte luk, ako koristite i nježno bacajte sve zajedno. Postavite u hladnjak marinirajte najmanje 1 sat, ili pokrijte i ostavite do 24 sata. Ako koristite drvene skewere, natopite u vodi 10 minuta prije navijanjem kako biste spriječili gorenje.
- Temeljite gluten pšenice, piljene piletine ili dijelove tofua na natopljene drvene ljuske ili kosnje od nehrđajućeg čelika. Rezervirajte ostatak mariande za bastanje.
- Ako je roštiljanje, lagano kistom roštilja s uljem, zatim postavite koso preko vruće vatre. Gril, rotirajući kosci, dok sve strane nisu lagano smeđe, velikodušno naspram ostatkom marinade. (Pogledajte upute u nastavku za pečenje.)
- Poslužite s Easy Satay umakom od kikirikija i običnom rižom , riža ili riže .
Da biste napravili ovaj jelo u pećnici
- Nakon skele, položi pripremljeni satay na listi za pečenje obrubljen papira za perganje , ako to želite.
- Namjestite pećnicu i namjestite stalak na najvišu ili drugu najvišu šipku pećnice. Pomaknite se ispod broilera i pecite 5 minuta prije okretanja. Nastavite ovitak na ovaj način sve dok lijepo zapečeni na sve strane i luk, ako koristite, lagano su prženi.
- Bacite se pola kuhanja s ostatkom marinade i slijedite gore navedene upute za posluživanje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 395 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1,283 mg |
| ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 18 g |