Kokosova riža čini sjajnu pratnju mnogim tajlandskim i indijskim jelima, ali jednako je divno s gotovo svim predjelima zapadnog stila. Brzo i jednostavno za napraviti ovaj recept kokosovog riže će biti prikladan za one doba kada želite napraviti večeru posebnu posebnost bez puno dodatnih radova.
U ovom je receptu upotrijebljena tajna, mirisna bijela riža jasmina. Možete ga pronaći u većini trgovina prehrambenim proizvodima u dijelu riže. Ako ne, provjerite na lokalnom azijskom ili međunarodnom tržištu.
Ovaj recept koristi stovetop metodu za kuhanje riže. Korištenje rižinog štednjaka može učiniti taj recept jednostavnijim.
Što vam treba
- 2 šalice Tajlandski jasmini mirisni
- bijela riža
- 2 šalice kvalitetnog kokosovog mlijeka
- 1 3/4 šalice vode
- 1/2 žličice soli
- 1/2 čajna žličica kokosovog ulja ili biljnog ulja
Kako napraviti
- Utrljajte ulje preko dna dubokog lonca. Trebat će vam i poklopac čvrsto pričvršćen.
- Stavite rižu, kokosovo mlijeko, vodu i sol u lonac i postavite preko srednje visoke do visoke topline. Umiješajte povremeno kako bi riža držala na dnu posude i zapalila.
- Jednom kad se voda s kokosom počela lagano mjehur, zaustavite miješanje i smanjite toplinu na niske ili srednje niske razine, tako da voda slegne.
- Dobro pokrijte poklopac i pustite da se pirjati 15 do 20 minuta, ili dok se većina tekućine apsorbira u rižu. Za provjeru, povucite rižu s vilicom. Ako većina kokosovog mlijeka i vode nema, idite na sljedeći korak.
- Isključite vatru, ali ostavite pokrivenu posudu na plameniku još pet do deset minuta, ili dok ne budete spremni jesti.
- Kada ste spremni poslužiti rižu, uklonite poklopac i ribanu riđom vilicom ili štapićima. Okusite rižu za sol i dodajte malo više ako je potrebno.
- Poslužite odmah iz lonca ili se prebacite u posudu za posluživanje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 631 |
| Ukupna masnoća | 30 g |
| Zasićene masti | 26 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 23 mg |
| ugljikohidrati | 84 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 9 g |