Poput kuskusnih salata? Ovo je samo savršeno. Jednostavno je vegetarijanska i veganska receptura od kuskusa, koja se raspršuje od slanutka, zelenog luka, rajčice i krastavaca u laganom limunu Dijon preljevom odrezanog svježim peršinom. Savršeno je kao pomoćno jelo koje prati sve što stavljate na roštilj, ili, čini lijep i lagan zdravi vegetarijanski ručak.
Zajedno s tradicionalnijim salatama od tjestenine i saljama graha , kuskusna salata uvijek je dobar izbor za dovesti do proljeća ili ljetnih vegetarijanskih ili veganskih kolača ili piknika, ako vam treba ideje. Ovaj jednostavan i lagan recept za vegetarijansku kuskus je zahvaljujući Fantastic Foods.
Što vam treba
- 2 šalice kuhanog i hlađenog kuskusa
- 6 zelenih luka, sjeckani
- 2 srednje rajčice, sjeckani
- 1 šalica krastavaca, sjeckani
- 1/2 šalice slanutak (garbanzo grah) prethodno kuhani ili konzervirani, drenirani i isprani
- 1 šalica sjeckanog svježeg peršina
- 3/4 šalice maslinovog ulja
- 1/2 šalice soka od limuna
- 2 češnjaka, mljeveno
- 1 tsp Dijon senf
- 1 tsp zemlju korijandera
- 1 tsp morske soli ili koser soli, ili na okus
- crtica crni papar, okus (izborno)
Kako napraviti
Prvo, kuhajte kuskus prema uputama za pakiranje. Kuskus kuha vrlo brzo, tako da bi vam to trebalo trajati manje od deset minuta. Brzo savjet: Kuhajte kuskus u povrtnoj juhi umjesto vode kako biste maksimizirali okus.
Postavite kuskus na stranu i pustite da se malo ohladi prije nastavka. Ne mora biti potpuno ohlađen. To jest, to je u redu ako je još uvijek toplo, ali ne bi trebalo biti vruće.
Kombinirajte kuhani i hlađeni kuskus, sjeckani zeleni luk, rajčica, krastavac, slanutak i svježi nasjeckani peršin u velikom zdjelu.
U zasebnoj zdjeli, umiješajte ili pomiješajte maslinovo ulje, sok od limuna, češnjak, dijamantni senf, korijander i sol i ulijte ovaj preljev preko kuskusa, nježno bacajući kaput.
Ova vegetarijanska receptura kouscous salata poslužit će oko 4 kao glavno jelo ili 6 ili više ako ga poslužite kao pomoćno jelo.
Tražite li još ideja o tome što ćete donijeti vegetarijanskom ili veganskom potlucku ili pikniku? Većina ljudi će donijeti tradicionalno jelo poput vegetarijanske salate od tjestenine ili vegetarijanske krumpirove salate, a vjerojatno će biti i puno salata od graha . O svakom veganskom desertu uvijek će biti dobrodošlo, a posljednji veganski potluck na kojem sam otišla donijela sam veganske opruge i oni su nestali u bljesku (sutrašnjost, trebala sam napraviti dvostruku seriju!).
Tražite li više vegetarijanskih ili veganskih kuskusnih salata? Evo još nekoliko pokušaja:
- Vegetarijanska kuskusna salata u balsamic vinaigrette
- Indijski začinjena kuskusna salata
- Jednostavna "varalica" vegetarijanska kuskusna salata sa salsa receptom
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 535 |
| Ukupna masnoća | 28 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 456 mg |
| ugljikohidrati | 61 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 12 g |