Samo zato što je ovaj umak od sunay je doista autentičan ne znači da nije lako napraviti - jednostavno miješati sve sastojke u miješalica ili procesor hrane, prilagoditi začin i gotovi ste!
Dok je većina zapadnih verzija satay umaka napravljena s maslacem od kikirikija, ovo započinje pravih kikirikija - i osjetit ćete razliku! Umak od Satay može se koristiti za razne namjene, od umaka od piletina ili govedine do aranžiranja salata za azijte, na umak za svježe proljetne listove . Ili ga upotrijebite za pripremu ukusne hladne salate od tjestenine ili kao marinadu za piletinu ili tofu. Ako želite napraviti umak, vegetarijanac jednostavno zamjenjuje soja umak za umak od ribe.
Ovaj umak nastoji se zgušnjavati dok sjedi - samo dodajte malo vode ili kokosovog mlijeka kako biste je smanjili prema potrebi. U suprotnom, dobro se pohranjuje ako se čuva u hladnjaku do 2 tjedna; poslije toga zamrznuti.
Što vam treba
- 1 šalica svježe suhe pečene kikirikije, bez zaslađivanja
- 1/3 šalice vode
- 1 do 2 češnjaka, mljeveno
- 1/2 tsp.
- tamni soja umak
- 2 tsp. sezamovo ulje
- 2 tbsp. smeđi šećer
- 1 do 2 tbsp.
- umak od ribe , ovisno o željenoj slanosti / okusu (vegetarijanci zamjenjuju 1 1/2 do 2 1/2 tbsp regularni soja umak)
- 1/2 tsp.
- tamarind pasta , ili 1/2 tbsp.
- sok od limete
- 1/2 tsp.
- kajeni papar , ili 1 tsp. Tajlandski chili umak (više ili manje na ukus)
- 1/3 šalice kokosovog mlijeka
Kako napraviti
- Stavite sve sastojke u miješalicu ili procesor hrane. Pomiješajte ili obradite dok umak ne bude glatka. Ako želite umak od kikirikija, dodajte malo vode ili kokosovog mlijeka.
- Provjerite okus, dodavajući više umaka od ribe (ili umak od soje) ako nije dovoljno slan, ili više cayenne ako nije dovoljno začinjen. Ako je previše slan, dodajte stisak svježeg soka od limete. Ako biste radije sladili, dodajte malo više šećera.
- Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi uz tajlandski pileći satay , tajlandski svinjetina ili v egetarian / vegan tajlandski satay .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 241 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 431 mg |
| ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 9 g |