Kako napraviti pileći bastil

01 od 07

Maroku je poznati pileći bastil

Pileći Bastilla je poznata markačka pita pita. Ukusna pileća šafrana, nadjevač s pikantnim omletima i hrskavi prženi bademi zaslađeni i začinjeni narančastom cvjetnom vodom slojeviti su u hrskavoj, papirnatim tijesta. Garnitura šećera u prahu i cimeta dodaje ukusnu mješavinu okusa.

Potrebno je neko vrijeme za izradu bastila, ali svaki korak nije težak. Sljedeće fotografije pokazat će kako sastaviti i ukrasiti bastil. Prvo, morat ćete ispuniti. Slijedite upute u receptu pilećeg bastila .

02 od 07

Napravite piletinu, jaja i badema

Slijedite recept Bastilla da biste napunili piletinu, nadjev od jaja i nadjev od badema.

Pileće i jaja možete napuniti dan prije montaže, ali najbolje je ne miješati pržene bademe s narančastom cvjetnom vodom i šećerom dok ne budete spremni staviti bastil.

03 od 07

Postavite kolač, žumanjak od jajeta i rastopljeni maslac

Postavite radnu površinu sa svojim tijestom tijesta, pretučenog žumanjka i oko 1/2 šalice rastopljenog maslaca.

Ova fotografija prikazuje marokanski Warqa (također napisana oarka ), ali također možete koristiti fillo tijesto.

04 od 07

Slojevite tijesto na dnu

Da biste sastavili bastil, najprije morate urediti donji sloj kolača. Koristeći veliku okrugla uljna posuda ili tanjur kao vodič, preklapajte nekoliko pojedinačnih listova marokanskih warqa, ili dvostrukih listova tijesta. Dopustite da se višak tijesta prevrti preko strana posude ili ploče.

Svaki put kada koristite list tijesta, četkajte je s rastopljenim maslacem prije stavljanja drugog sloja tijesta na vrh.

05 od 07

Složi Bastilino ispunjavanje

Slojevite punila bastila u sljedećem redoslijedu:

1. Pokrijte donji sloj kolača sa šafranom piletinom.
2. Distribuirajte nadjev od jaja preko piletine.
3. Izrežite jedan krug warqa ili dvostruki krug filona, ​​i stavite je na vrh jaja. Četkajte sloj tijesta s maslacem.
4. Prosijite prženi bademov punjenje preko sloja tijesta.

06 od 07

Uključite Bastilju

Sad ćete pakirati slojeve tijesta oko punjenja i dodati još nekoliko slojeva kako biste glatko i oblikovali lijep bastil.

1. Zatvorite punjenje presavijanjem viška tijesta od donjih slojeva preko badema.
2. Kao što ste u potpunosti priložili punjenje, preklopite i savijte tijesto gdje je potrebno za održavanje kružnog oblika. Ako preklopljeno tijesto izgleda previše glomazno, obrišite dio viška. Širite maslac na vrhu presavijenog tijesta.
3. Dodajte preklapajuće listove warqa (upotrijebite dvostruke listove filona) kako biste napravili glatku vrh za bastil. Ne zaboravite maslacati svaki komad tijesta.
4. Nježno preklopite višak tijesta prema dolje, uvući krajeve ispod dna bastila. Naći ćete da možete glatko i plijesni kružnog oblika kao što to činite.

Brusite vrh i stranice bastila najprije s rastopljenim maslacem, a zatim s tikvim žumanjcima.

Bastil je sada spreman za pečenje, hlađenje preko noći ili zamrzavanje. Dobro pokrijte bastil s plastičnom folijom ako se pekare kasnije.

07 od 07

Pecite, ukrašavajte i poslužite Bastil

1. Zagrijte pećnicu na 350 ° C (180 ° C). Uljajte posudu ili ploču za pečenje. (Ravna ili vrlo plitka posuda omogućuje jednostavno prenošenje bastila nakon pečenja.) Pecite bastil dok ne postane svjež i dubok zlatno smeđa, oko pola sata ako je bastil bila sobna temperatura, ali duže ako je bastil bio u hladnjakom ili zamrzivačem. Pažljivo prenesite pečeni bastil na posluživač.
2. Oprezno prašinu vrhu bastila sa šećerom u prahu.
3. Ukrasite vrh bastila mljevenim cimetom. Da biste napravili linije, dodajte male količine cimeta palcem i kažiprstom i malo otpustite cimet.
4. Jednom ukrašen, piletina Bastilla je spremna za posluživanje. Marokanska tradicija okuplja se oko bastila, sa svakom osobom koja jede sa svoje strane. Ako želite, možete poslužiti kriške od bastila.