Ova juha od povrća napravljena je s komadićima goveđeg mesa zajedno s mrkvom, krumpirom, porilukom, rajčicama i zelenim grahom. To je lijepo, srdačna govedina ricotta od povrća koju volim napraviti s govedom. Iako volim koristiti goveđi gnijezdo koje sam izrezala, možete zamijeniti meso od goveđeg mesa iz trgovine.
Što vam treba
- 1 1/2 lbs goveđa govedina (izrezati u 1-inch kocke)
- 3 srednje mrkve (ljušteno)
- 3 velike stabljike celera
- 1 veliki Yukon zlatni krumpir
- 1 poriluk
- 4 romske rajčice
- 1 šaku zelenog graha (svježe)
- 1 luk medija (ljušteno)
- 1 češanj češnjaka (ljušteno i mljeveno)
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 čašu crnog vina
- 2 litre govedine bujona ili zaliha
- 1 lisnatog lista
- crtica soli (na okus)
- crtati bijeli papar (na okus)
- 1 žlicu lišća timijana
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 300 ° F.
- U velikom nizozemskom pećnici ili teškoj posudi za juhu od pečene peći, smeđi govedinu sa svih strana preko visoke topline u maloj količini ulja.
- Dodajte vino i izvucite bilo koji od malih aromatičnih bita na dnu posude. Kuhajte još jednu minutu ili dvije ili dok se vino ne smanji za oko pola.
- Dodajte govedinu i ležaj , povećajte toplinu do srednje visoke i dovodite do kuhanja. Potom prenesite posudu u pećnicu i pecite 45 minuta.
- U međuvremenu, rezati mrkvu, celer, luk, krumpir i rajčicu u kockice od ½ inča. Odrežite krajeve od zelenih grah, a zatim ih isjeckajte u ½ inch komada također.
- Odrezati stabljike i zeleni dio poriluka i odbaciti. Uskočite bijeli dio po duljini i isperite svu prljavštinu. Zatim rastrgajte poriluk.
- Nabavite veliku posudu za prženje s malo ulja preko srednje visoke topline. Dodajte mrkve, celer, luk, češnjak i poriluk i kuhajte 2-3 minute ili sve dok se malo malo prozirne, pomiješajte više ili manje kontinuirano.
- Dodajte rajčice i zelene grah i kuhajte još jednu minutu, još uvijek miješajući. Sada izvadite iz vrućine i pustite na stranu dok čekate govedinu da dovrši kuhanje.
- Kada se govedina napravi, prenesite posudu iz pećnice na pećnicu. Dodajte kuhano povrće i kockano krumpir na juhu i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Vi samo želite da se puhati .
- Zatim dodajte svježu timijadu i kuhajte još 5 minuta ili dok krumpir ne bude nježan i kuhani, ali ne grickajući. Začinite se s koserom soli i bijelim paprom i poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 485 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Natrij | 467 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 37 g |