Ako ste ljubitelj zelenog čaja, uživat ćete u ovom receptu za nokcha, ili zeleni čaj, kolač. Ova jednostavna, vlažna kolač je suptilno slatka, pa može biti prikladna za oboljele od dijabetesa ili nekog drugog zdravstvenog stanja u kojem se mora upravljati šećerom u krvi. Naravno, ako nema medicinskog razloga da ne uživate u vašem slatkom zubu, možete prilagoditi količinu šećera u ovom receptu da biste napravili slatki kolač. Također možete staviti kolač zelenog čaja s ukusnim glaziranim kremastim sirom.
Trebate prirodni prašak zelenog čaja kako biste napravili ovaj kolač, koji biste trebali moći pronaći u većini azijskih trgovina prehrambenim proizvodima ili od specijaliziranih trgovaca na mreži. Koreška oznaka vjerojatno će reći: "Nokcha Karu", a japanske marke će reći "Matcha". Ako nema azijskog tržišta u vašem području i radije kupujete osobno, a ne on-line, možete posjetiti prodavač čaja pronaći Matcha prah. Ova vrsta čaja razvila je veliku pratnju na Zapadu, zahvaljujući javnim osobama, kao što je dr. Oz, koji govori o svojim prednostima na televiziji.
Budite svjesni da zeleni čaj ima kofein u njoj, pa ako postoji razlog da izbjegavate stimulans, pazite.
Što vam treba
- 3 jaja
- 1/2 šalice vrhunskog šećera. * Možete koristiti manje ako želite da vaš kolač ne bude slatko.
- 1/2 šalice biljnog ulja
- 3/4 šalice plainog jogurta u grčkom stilu
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 1 1/2 šalice kolač brašna
- 1 čajnu žličicu praška za pecivo
- 6 žličica zelene čaja u prahu (nok-cha karu, matcha)
- Sladoled od sira (po izboru) (Razmotrite glazuru ako namjeravate koristiti malo ili bez šećera)
Kako napraviti
- Za početak izrade kolača, uključite pećnicu i zagrijte ga na 350 F.
- Zatim, u zdjelu za miješanje, tukli jaja, šećer, vaniliju i ulje zajedno dok rezultirajuća smjesa nije jadna i lagana.
- Lagano promiješajte grčki jogurt u smjesu. Ovaj jogurt ima niz zdravstvenih prednosti, uključujući visoki sadržaj proteina i probiotike koji su izvrsni za balansiranje bakterija. Odaberite organsku sortu ako je dostupna iu vašem rasponu proračuna.
- Nakon miješanja u jogurtu, dobiti zasebnu zdjelu, a zatim prosijati brašno, prašak za pecivo i zeleni čaj u prahu zajedno.
- Zatim lagano preklopite smjesu brašna u vlažnu smjesu šećera i jogurta.
- Zatim ulijte rezultirajuću tijest od tijestola u podmazanu posudu za tortu, izglađujte vrh do razine.
- Pecite kolač 35 minuta ili dok vrh postane zlatno smeđa i čačkalica izlazi čist od sredine. Ako se na tijesto nalazi tijesto, zadržite kolač u pećnici još nekoliko minuta, provjeravajte povremeno, sve dok to ne učinite.
- Ako koristite glazuru od kremskog sira umjesto šećera, pričekajte da se kolač ohladi prije nego što se zalijepiti.
* Ako ne možete pronaći superfine šećer, naučite raditi sami s ovim praktičnim vodičem.
** NAPOMENA: Ako nemate brašno od brašna i trebate zamijeniti sveobuhvatnu brašnu u ovom receptu, trebate upotrijebiti manje ALL-purpose brašna. Koristite 1,5 šalice minus 3 žlice brašna za sve namjene.
Zeleni čaj je dobro poznat antioksidant
Zeleni čaj je glavna komponenta istočne prehrane, ali kako zapadnjaci počinju zanimati za sve stvari iz Orijenta, čaj je dobio u inozemstvu. Zapravo, zeleni čaj je korišten u nekoliko stotina kliničkih studija u Zapadnoj Europi posljednjih godina, a istraživanje je bilo neodoljivo pozitivno. Utvrdio je da zeleni čaj može potencijalno boriti protiv raka, bolesti srca, visokog kolesterola , dijabetesa i demencije. To čak može neutralizirati učinke reproduktivnih zdravstvenih problema, poput fibroida i endometrioze. A ako promatrate svoj struk, studije su otkrile da zeleni čaj ima svojstva trbušnog prskanja.
Dakle, što je tako čarobno za zeleni čaj? Nefermentirani lišće zelenog čaja sadrže antioksidante poznate kao polifenoli, koji se bore protiv slobodnih radikala koji oštećuju stanice u tijelu i dovode do bolesti. Polifenoli sadrže šest glavnih katehinskog spoja, najčešće EGCG, koji je bio predmetom mnogih istraživanja. EGCG se čak prodaje kao dodatak.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 212 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Natrij | 217 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 4 g |