Sladokusni i oštroumni, ove zrnastije su velike u salatama, savršeno uz mesnatost poput brašna svinjskog mesa, a osobito dobro na mjestu ili pored stabljike celera u Bloody Mary. Također ih možete upotrijebiti da biste jazzirali klasičnu tavu za uživanje prije ili tijekom teških jela za nešto hrskavo i sjajno. Također možete primijetiti da kad samo sjedaju u hladnjaku, nestaju dok ljudi traže grickalice (razmislite da ih upozoravate).
Mislite da su krastavci teško napisati ili uzeti puno vremena? Nije istina s tim. Tako su jednostavni jer su "krastavci u hladnjaku", što znači da nema čajnik za konzerviranje, bez brtvljenja staklenki. Umjesto toga, krastavci smiju razviti svoj okus dok se ohlade. Budući da se ne obrađuju topline, ne uključuju gnjavažu kiselih kiselica koje treba kuhati u kotlu za konzerviranje, ali budući da se ne dobivaju sterilizirani i zapečaćeni u toplinskoj preradi, oni se moraju pohraniti u hladnjak (ne ormar) kako bi ih zadržali od kvarenja.
Napomena: Primijetit ćete da je ovaj recept za 1-pint jar vrijedi od kiseli krastavci, koji je velikodušan šaku ili dva graha. Recept jednostavno udvostručuje, troši ili čak učetverostručuje ako vaša žetva je velika i vaš hladnjak prostor je dovoljno.
Što vam treba
- 5 unci
- zeleni (ili vosak grah)
- 1 bočica s poklopcem
- 1 češnjaka od češnjaka
- 1/2 čajna žličica korijanskog sjemena
- 1 mala sušena Čile
- 1/8 čajna žličica crnih pahuljica
- 1 lisnatog lista
- 1 šalicu jabučnog octa
- 1/2 šalice bijelog vina
- 1 žlica šećera
- 1 čajnu žličicu finoće morske soli
Kako napraviti
- Prije nego što zamarate zrnate zrnce, poravnajte ih okomito u zrnatu posudu kako biste vidjeli koliko će se uklopiti. Spremite ih što je moguće bliže - kad jednom dodate vruću tekućinu, malo će se smanjiti, stoga ih slobodno zaustavite u ovoj fazi.
- Uklonite grah iz staklenke, a zatim ih obrezujte tako da stane po duljini u staklenku, ostavljajući najmanje 1/2 inča praznog prostora na vrhu staklenke. Spakirajte obrubljenu grah natrag u staklenku.
- Peel češnjak i rezati u četvrtine. Stavite ih u posudu s zelenim grahom.
- Stavite korijansku sjemenku, čile, breskve i usamljeni list u staklenku oko graha.
- Stavite ocat, vino, šećer i sol u malu posudu za umake. Donesite ga kuhati preko visoke topline i kuhati 2 minute (želite šećer i sol u potpunosti i potpuno otopiti). Ulijte vruću smjesu preko graha. Tekućina treba potpuno i potpuno pokriti sve grahove. Vijak na poklopcu i pustite posudu da sjedne dok se ne ohladi na sobnu temperaturu. Nakon što se staklenka ohladi, u travi se hladi u barem 2 dana ili do 6 mjeseci prije jela. Jednom otvoren, očito ćete htjeti zadržati staklenku u hladnjaku.
Pronađite više Recepta zelene grah ovdje . Želite li napraviti kiseli krastavci, ali ne brinite o zelenim grahom? Isprobajte Asparagus Pickles , Okra Pickles ili Zucchini Pickles .