Definicija: Ovaj jedan odrezak donosi više pitanja nego bilo koji drugi. Izvorno kalifornijski rez, ovaj odrezak (i pečenje) postao je sve popularniji zbog vrhunskog okusa i zato što je odrezak izgrađen za roštiljanje . Tri-tip odrezak je izrezan iz tri-tip pečenja .
Na mnogim mjestima trokutić nije dostupan. To je zato što su regionalni mesari obično drugačije rezati i oni to možda ne nude.
Ako živite na jednom od tih područja, razgovarajte sa svojim mesarom. Recite im da je tri-tip pečenje trokutastog dijela prvobitnog lonca i dolazi od točke gdje se sirup priliježe okruglom i bok primal. Neki ga znaju drugim imenima. Pitajte za 'California cut' i pogledajte ako to pomaže. Bilo koji dobar mesar trebao bi to moći rezati za vas i ako ne učine takav rez, pronađe drugog mesara.
Tri tip je odličan odrezak iz nekoliko razloga. Prvo, to je daleko jeftinije od drugih jednako okusnih odresci (npr. Rib-Eye ). Tri-tip je pun okusa zbog izvrsnog marblinga i vrlo nježne sve dok ga ne pretjerate. Ako ćete uzeti ovaj odrezak preko medija onda biste vjerojatno trebali marinirati .
Tri jela odreske odreske:
- Orijentalni Tri-Tip odrezak
- Southwestern Tri-Tip odrezak
- Tri-Savjeti na žaru
- Konjska govedina Kebabs
Također poznat kao: Triangle odrezak, Culotte odrezak, Bottom sirloin tip, Kalifornija Cut, Santa Maria Cut, Newport odrezak