Riža pilafs - također poznata kao pilau, perloo i pilaw - postao je popularan u južnim državama zbog rižinog usjeva. Trgovina začina također je imala utjecaja, kao i mnogi pilafovi s dodatkom curry praha.
Ovaj iskusan pilaf (ili pilau) je okusna mješavina škampi, riže i slanine. Slobodno dodajte malo sjeckanog luka u tavu zajedno s celerom i paprom za dodatno okus. Gljive su također izvrsne u receptu.
Što vam treba
- 2 šalice škampi (velika)
- 6 strips slanina
- 1 šalica rižine žitarica (nekuhana)
- 2 žlice maslaca (ili više, po ukusu)
- 1 žlica biljnog ulja
- 1/2 šalice sjeckani celer
- 1/4 šalice sjeckani papriku
- Koser sol i papar okus
- 1 žličica umaka Worcestershire
- 1 žlica brašna
Kako napraviti
- Izvadite školjke iz škampi. S malim, oštrim nožem, napravite plitki rez na stražnjem dijelu svake škampe. Izvucite tamne vene ili upotrijebite vrh noža kako biste nagovorili venu. Isperite škampi ispod hladne tekuće vode i stavite ih u zdjelu. Rashladite očistiti škampi dok ih ne budete spremni kuhati.
- U velikom tavu na srednjoj vrućini pržite slaninu dok ne postane oštar. Prijelaz na papirnate ručnike za odvod; raspasti i poništiti.
- Kuhajte rižu prema uputama pakiranja i dodajte slaninu drippinga u vodu za kuhanje.
- U teškoj teli ili loncu na sredini topline, rastopiti maslac s biljnim uljem.
- Kad je maslac i ulje su vrući i cvrčanje, dodajte sjeckani celer i papriku. Kuhajte povrće dok ne budete nježni, oko 5 minuta
- Izvadite škampi iz hladnjaka. Rizlizujte škampi s Worcestershire umakom, a zatim bacajte s brašnom.
- Dodajte škampi na povrće u tavi.
- Umiješajte i pirjati oko 5 minuta, sve dok se ne kuhate škampi. To će izgledati ružičasto i neprozirno kad se to dogodi.
- Dodajte kuhanu rižu i promiješajte dok smjesa nije dobro uklopljena. Začinite škampi i rižu solom i paprom, kušajte.
- Dodajte još maslaca, ako želite, i dodajte skuhanu slaninu. Umiješajte i poslužite vruće.
Stručni savjeti
- Za low carb verziju, zamijenite kuhanu rižu jednostavnom "rižom" od vapna ili sauteed cvjetače.
- Dodajte oko 1/4 šalice na 1/2 šalicu nasjeckanog luka ili zeleni luk, u tavu zajedno s celerom i paprom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 258 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Natrij | 370 mg |
| ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 6 g |