Ove su odreske od grudica marinirane u ukusnoj mješavini burbon-dijon, na žaru i na vrhu s okusom biljnog maslaca. Ovaj recept ima odrezak na novu razinu.
Što vam treba
- 4
- rebra na oku (12 unce svaka)
- Za Marinadu:
- 1/4 šalice burbona
- 1/3 šalice smeđe šećere
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice Dijon senfa
- 2 žličice Worcestershire umaka
- 2 žličice morske soli
- 1 čajna žličica crnog papra
- Za maslinovo bilje:
- 1/2 šalica bezalklaćenog maslaca (sobna temperatura)
- 1 čajna žličica ružmarina (svježa, sitno sjeckana)
- 1 čajna žličica timijana (svježa, otprilike sjeckana)
- 1 žličica soli
- 1/2 čajna žličica češnjaka u prahu
Kako napraviti
Za pripremu mješavine maslaca. Kombinirajte omekšani (ne rastopljeni) maslac sobne temperature s travom, solom i češnjakom u prahu. Skočite na veliki komad plastične folije. Oblikujte u obliku zapisa, plutajuću valjku formirajte cijev. Zavrnite krajeve od plastike i umetnite ispod. Stavite u hladnjak 2-3 sata prije uporabe.
Kombinirajte sastojke marinade u malom pomiču za miješanje. Otvorite dvije plastične vrećice koje se mogu ponovno zatvoriti i stavite dvije odreske u svaku.
Podijelite marinadu i ulijte pola u jednu vrećicu, a preostalu smjesu u drugu. Oslobodite zrak iz vrećica, pečate i stavite u hladnjak 2-6 sati.
Zagrijte roštilj za srednje visoke topline. Uklonite odreske iz vrećice i odbacite marinadu. Stavite na roštilj i kuhajte 6-8 minuta po strani, ili dok steak ne postignete željenu doneness. Nakon kuhanja, izvadite iz roštilja i vrhajte svaki rebra oko 1/2 palac mrvice biljnog maslaca. Poslužite odmah s omiljenim stranama.