Ove pileće salate oblaci su divno svježe i ukus je tantalizingly tajlandski! Volite kombinaciju toplog punjenja s svježom , hladnom zelenom salatom (kupus, veliki listovi špinata ili svježi omotač svile su sve velike alternative). Kada je riječ o dobroj namotavanju, punjenje je sve, a ova tajlandska inačica posebno je dobra. Izrađena je s lagano mariniranom piletinom koja je pržena i potom naglascena mentom i bosiljkom za savršenim brakom okusa koji će oduševiti vaš nepce. Razne hrskavi i hrskavi teksture čine zabavan, zadovoljavajući obrok. i savršeno funkcionira kao živa i impresivna zabava za stranke ili predjelo .
Savjeti za odvajanje lišća
Radi lakšeg odjeljivanja i manje kopiranja, pomaže da se vaš sudoper napuni trećinu do pola hladne vode i uronite glavu salate u nju. Zatim lagano odvojite lišće pod vodom. Ili jednostavno isperite glavu dobro hladnom vodom, uključujući rupu u kojoj je bila jezgra, a zatim razdvojite.
Što vam treba
- 1 glavna salata (ledeni bob ili bilo salata s velikim lišćem)
- 1/2 do 1 funta
- pileća prsa (ili bedro, sjeckani u male komadiće)
- 4 zelena luka (fino narezana)
- 3 do 4 češnjaka (mljeveno)
- 1/4 šalice
- svježa metvica
- 1/4 šalice bosiljka (svježe)
- 1 paprika (malo crveno, kockano)
- 4 do 5 gljiva
- 1/3 šalice lončarije (sušeno)
- 2 šalice graha
- 1 žlica sok od limete (svježe)
- 2 žlice biljnog ulja (za prženje)
- 2 žlice sherry (ili kuhanje sherry)
- 1 žlica salata s okusom
- 3 1/2 žlice
- riblji umak
- 2 žličice
- palmin šećer (ili smeđi šećer)
- 1/2 do 1 čajnu žličicu paprene kajane (na okus)
- 1/2 žlica
- ocat
- 2 žlice
- umak od hoisin
- 1/2 žlice soje umak
- 1 žlica sok od limete (svježe)
Kako napraviti
- Izrežite jezgru iz glave salate i razdvojite na lišće (vidi savjete u nastavku). Pile na tanjur i rezervirajte u hladnjaku.
- Kombinirajte sve sastojke umaka od mesa (sherry, umak od kamenica, 2 1/2 žlice riblje umake, 1 žličicu šećera, 1/4 do 1/2 čajnu žličicu papra, ocat) zajedno u čašu i stavite na stranu.
- U zasebnu čašu, kombinirajte sve sastojke za umake (umak za hrenovke, umak od soje, 1 žlica ribljeg umaka, sok od limete, 1 žličicu smeđeg šećera, 1/4 do 1/2 čajnu žličicu). Dvostruki sastojci ako poslužuju više od 2 osobe. Stavite u malu posudu za posluživanje.
- Ulijte 3 do 4 žlice umaka od pržene krumpiriće na pripremljenu piletinu. Dobro promiješajte i ostavite na stranu da nakratko marinirate.
- Zagrijavajte wok ili veliku tavu iznad srednje visoke topline. Sjeckanje u ulju, zatim dodajte polovicu zelenog luka (rezervni odmor za kasnije) i češnjak. Umiješajte jednu minutu, a zatim dodajte piletinu. Umiješajte pržiti 2 do 3 minute, dodajte još umaka s mješavinom, ako je posuda suha.
- Dodajte gljive, papriku , ljekovito bilje, plus 2 do 3 žlice umaka od mesa. Umiješajte pržiti 2 do 3 minute, ili dok se sve dobro ne kuha. Smanjite toplinu na nisku razinu i prekrižite u zrnu graška. Test okusa, dodavanje više ribljih umaka, ako nije dovoljno okusan. Ako je previše slan, dodajte stisak sok od limete.
- Prijelaz u zdjelu za posluživanje pomoću žičane žice (želite punjenje na suhu stranu). Sjeckajte mentu i bosiljak i dodajte zdjelu. Također, dodajte rezervirani zeleni luk, prosijite preko soka od limete i nježno promiješajte sve zajedno. Test okusa, dodavanje više ribljih umaka ako nije dovoljno okusan ili više šećera ako je previše kiselo.
- Da biste poslužili, stavite zdjelu punjenja na stol zajedno s pripremljenim lišćem i bočnim umakom, ostavljajući svaku osobu omotanu. Skupiti: žlicu neko vruće napunjenosti u listu salata i iscijediti preko nekog od posluživanja umaka.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 524 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrij | 2.136 mg |
| ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetna vlakna | 9 g |
| Protein | 36 g |