Bilberije su ukusni voće koji se divljao na sjeveru i zapadu Britanskih otočića na visokom prizemlju. Sezona za njih je vrlo kratka između kolovoza i rujna. Sirovi plodovi su malo kiseli, ali kad se kuhaju sa šećerom postaju ukusni, duboki okusi voće pogodno za pite i za džemove.
Bilberije su često pogrešne za borovnicu, izgledaju vrlo slične, ali borovnica je manja i čvršća, manje sok od sirovog, ali pušteno puno kad se kuha.
Bilberry Pie je klasična britanska pita koju vole širom Engleske, osobito u Yorkshireu. Poslužite ga toplo s debelim krema ili dobrom sladoledom vanilije - ukusna.
Što vam treba
- Za kolač:
- 300 g / 3 1/2 šalice brašna (obična / sve namjena)
- 150 g / 5 oz. maslac (ili mješavina maslaca i lardo)
- 3-4 žlice vode (hladno)
- Za popunjavanje:
- 100 g / 3 1/2 oz. šećer (fino ili kuglasti)
- 500g./1lb. 2 oz.
- jabuke (kuhanje raznolikosti, ljušteno, usitnjeno i četvrtasto)
- 25 g / 1 oz. maslac (plus dodatak za podmazivanje torte)
- 200 g / 7 oz.
- borovnice (oprane i lagano osušene)
- 1 jaje (lagano pretučeno)
- 2 žlice šećera (fino / kuglica)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 200C / 400F / plin 6.
- Maslacite 22 cm (9 ") pećnice.
- Napravite tijesto slijedeći ove upute.
- Kad se tijesto odmara, podijelite na dva. Izbacite jednu polovicu u krug kako bi poravnali torta. Namaknite preostalo tijesto u drugi krug dovoljno velik da pokrije torteno jelo i izrezati na trake od 2,5 cm / 1 ".
- Stavite kolač od jela i trake u hladnjak za 20 minuta.
- Stavite šećer u veliku posudu za pečenje. Uzmi četvrtine jabuka i gusti, zatim dodajte šećer i pomiješajte zajedno.
- Rastopiti maslac u velikom tavanu iznad nježne topline. Dodajte smjesu jabuka i šećera i kuhajte 5 minuta. Dodajte morske trave i kuhajte još 2 minute. Ostavite da se ohladite.
- Napunite tortensku posudu s hlađenim mješavinom voća, tkajte tijesto na vrh torture kako biste stvorili rešetku i zabrtvili rubove čvrsto pričvršćivanjem.
- Četka tijest vrh s malo lagano tukli jaje zatim posuti s fine / caster šećer.
- Pecite 20 minuta, dok je kora zlatno-smeđa i voćni natječaj.
- Poslužite s debelim krema ili sladoledom.
Što su bilje?
Definicija: Borovnica je okrugla ravna vrhova bobica koja raste u divljini i rijetko se uzgaja. Bobičasto voće bogato raste uglavnom na visokom prijelazu na sjeveru i zapadu Britanskog otočja.
Kad se jede sirovo, borovnica je vrlo kisela, ali jednom kuhana šećerom napraviti ukusno pekmez, pita punjenje ili kompot. Unatoč zbunjenosti treba napomenuti da borovnice nisu borovnice, ali izgledaju vrlo slične.
Također poznat kao: Vaccinium myrtillus, europska borovnica, blaberry, whortleberry, bulberry, bjelica, winberry, trackleberry, huckleberry, fraughan u Irskoj