Ovaj tajlandski mango pečeni pileći recept je gurmanski užitak i lako je šišati. Krug na tradicionalnoj mango piletini, ova verzija sa žara jednako je ukusna i jednako je slatko slatka! Jednostavno bacajte neki zreli mango u svoj miješalicu zajedno s nekoliko drugih tajlandskih sastojaka i imate ukusni mango umak koji izvrsno funkcionira i kao marinada i umak za umak. Poslužite s rižom ili salatom, a svatko će vas usrećiti tijekom večere.
Što vam treba
- 2-3 pileće prsa (8-10 piletina bedara ili ekvivalent pilećih krila ili komada (koža je ukusna lijevo, ali skinless dobro radi)
- Za umak od manguna:
- 2 manga (svježa zrelica)
- 3 tbsp. umak od ribe (dostupan u visokim bocama u trgovinama azijskih prehrambenih proizvoda)
- 2 tbsp. Tajlandski slatki chili umak (dostupan u azijskom dijelu vašeg lokalnog supermarketa)
- 2 tbsp. šećer (smeđa)
- 3 češnjaka
- 1/4 šalice korijandera (cilantro svježe nasjeckan)
- 4 tbsp. kokosovo mlijeko
- 1 tbsp. sok od limete
- 1 chili (svježe crvene ili 1/2 šljuka, osušeni zdrobljeni čili, ili do 1 žličicu.
- Thai chili umak )
- 1/4 tsp. kurkuma
Kako napraviti
Za savjete o kupnji i rezanju svježeg manga, pogledajte moj All About Mangoes Guide.
- Ukloni meso iz manga, odbacujući kamen. Stavite mango plus sve sastojke umaka od manga zajedno u miješalicu ili procesor hrane . Dobro se formirajte kako bi se stvorio glatki mango umak.
- Okus - Ispitajte umak, tražeći ravnotežu između slatkog i kiselog, slanog i pikantnog (ovo umak treba okusiti slatko od kiselog). Dodajte više šećera ako je previše kiselo, ili više riblje umake, ako nije dovoljno slan ili okusan. Dodaj još chili, ako ne dovoljno začinjeno.
- Ako koristite pileća prsa ili bedra bez kože, postižite najvišu stranu, rezanje od 1/8 do 1/4 inča - to će vašem piliću dati više okusa. Pileći s kožom će biti puno dovoljno okusan bez bodovanja. Stavite pripremljenu piletinu u posudu za miješanje. Sipati pola do 2/3 od mango umak preko, mješanje dobro kombinirati. Postavite ostatak za posluživanje.
- Marinirati piletinu u mango umaku najmanje 10 minuta, ili do 24 sata. Prije roštilja, četkajte malo ulja za kuhanje na svom roštilju kako biste spriječili zabijanje. Kao što roštilj, baste s ostatkom marinada (od dna zdjele). Pileći se napravi kada meso postane svjetlo zlatno-smeđe i sokovi prolazni.
- Stavite rezervirani mango umak u umaknu posudu na srednjoj vrućini, uz miješanje dok se ne zagrije (izbjegavajte vrenje ili ćete izgubiti svjež miris manga). Ili jednostavno poslužite kao jelo na sobnoj temperaturi.
- Slanu piletinu poslužite zajedno s umakom. Izvrsno s rižom ili vašim izborom salate ili krumpira. Ili za posebnu posebnu poslasticu poslužite uz moju Easy Thai kokosovu rižu. UŽIVATI!