Svježe tajlandski ljetni valjci

01 od 10

Svježi recept za tajlandski ljetni valjci

SASTOJCI:

(Služi 2 za večeru ili 4 kao predjelo)

• 1 paket velikih omotnica za sušene riže ili omotača opružnog valjka (također poznat kao "rižin papir"), dostupan u svim azijskim / kineskim trgovinama hrane
• 1 velikodušno pileće šalice, mljeveno ili izrezano u trake, OR 1 velikodušno čašu ili dodatni čvrsti tofu, izrezati u trake
• 1/4 šalice tekućeg meda
• 2 žlica ribe umak (dostupan u visokim bocama u azijskim / kineski hrane trgovinama) ili vegetarijanska riba umak (dostupan u vijetnamskim trgovinama)
• 1 žlica svježeg vapnenog soka
• 1 svježi chili, mljeveno, ILI 1-2 umake od chili (izostavite ako vam se sviđa blaga)
• 1/4 šalice bijelog vina ili bijelo vino za kuhanje
• 3-4 oz tanke suhe rižine rižine - vermicelli tipa
• 1/2 šalice svježeg bosiljka
• 1 šalicu svježeg korijandera
• 4 proljetna luka, presvučena tanko po duljini (u komadiće nalik naljepnicama)
• 2 šalice salate (bilo koja vrsta), sjeckani

Napravite marinadu kombinirajući tekući med, umak od ribe, svježi sok od limete i umak od chilija ili chili (ako koristite). Pomiješajte ovo s piletinom ili tofu i stavite na stranu.

02 od 10

Potopiti riže rezanci.

Stavite posudu vode na štednjak. Donesite malo kuhati i dodajte rezanci riže rižine. Isključite pećnicu. Dopustite da rezanci potopite u toploj vodi dok idete na sljedeći korak.

03 od 10

Umiješajte piletinu ili tofu.

Zagrijati wok ili tava nad srednjom visinom topline. Dodajte 1-2 tbsp ulja u wok / tavu i okrećite se oko njega. Dodajte piletinu ili tofu (zajedno s marinadom), plus 2 do 3 žlice bijele vina (ili kuhanje vina).

Umiješajte pržiti dok se ne pere piletina i tofu se grije i mirisati (2-3 minute). Ako je potrebno, dodajte više vina umjesto ulja (kad god wok ili posudica postaju suhe) , 1-2 grama po danu. To čuva jelo zdravo i niske masnoće.

Kad je gotov, probajte pile ili tofu. Ako je previše slan, dodajte istisnuti ili dva soka od limete. Ako nije dovoljno slan, dodajte još malo umaka od ribe. Odvojite pile ili tofu.

04 od 10

Odvucite rezance i pripremite druge sastojke.

Kada su rezanci dovoljno mekan da jedu (to traje oko 10 minuta), iscijedite ih i isperite hladnom vodom (da ih ne držite). Stavite u zdjelu.

Pripremite druge sastojke za ljetne pecivo: svježi bosiljak i korijander, proljetni luk (škampi) i salata. Također stavite piletinu ili tofu koji ste napravili u zdjelu.

05 od 10

Pripremite vruću vodu za omotače.

Trebat će vam paket suhih omotača riži, poznat i kao omot papira za opruge ili "rižin papir", dostupan u svim azijskim / kineskim trgovinama hrane.

Ulijte malo vode u veliku zdjelu (veće od omotača), ali ne tako vruće da ne možete umočiti prste.

06 od 10

Omekšajte omotnicu za rižu.

Nježno gurnite prvi omot u vodu.

Omot u početku će biti težak, a postepeno će se ublažiti u vrućoj vodi (trebat će samo oko 30 sekundi da se potpuno omekša). Kada je mekana, podignite omot i izvucite na čistu površinu (za valjanje), kao što je rezna ploča.

07 od 10

Dodajte sastojke.

Na omotaču riže stavite malo od svih sastojaka, počevši od rezanaca, a zatim dodajte piletinu ili tofu, proljetni luk, svježe bilje, i naposljetku salatu.

Savjet: Postavite sastojke u obliku role, ali ostavite malo prostora na obje strane (za omatanje).

08 od 10

Podignite stranu omotača.

Podignite obje strane omotača iznad sastojaka, a zatim podignite donji kraj. Stavite preko sastojaka i počnite se kotrljati.

Ovi omotači riže su teže nego što izgledaju - možete čvrsto zatvoriti sastojke bez suzbijanja omota.

09 od 10

Završi umatanje ljetne valjke.

Nastavite valjanje do kraja omota. Omot bi trebao biti vlažan i prirodno zatvoriti. Međutim, ako imate poteškoća pri brtvljenju, samo dodajte kraja s malo vode, a zatim pritisnite.

Nastavite valjati na isti način sve dok se ne potroši sav piletina / tofu ili drugi sastojci.

Još jedna opcija za vožnju: Ponesite svoje goste kako jedu - to je zabavno raditi na datumu ili na zabavi. Jednostavno stavite sve sastojke na stol gdje ćete jesti. Zatim stavite zdjelu tople vode i ploču za rezanje zajedno s omotima. Pokažite svojim gostima kako napraviti ljetne role.

Rolling kao što jesti je sjajan način da uživate u ovom jelu, i izvrstan je led-break na datum!

10 od 10

Poslužite ljetne valjke (s umakom za umakanje na stranu)

Ako poslužite ovo jelo na zabavi, pokušajte rezati role u trećine ili četvrtine, a zatim ih postavite na pladanj (vidi fotografiju). To čini za lijep prst hrane ili predjelo. Poslužite kakav jest, ili umakom od umakanja.

Umaci za umatanje:

• Za najjednostavniji umak za umak, poslužite se s tajlandskim slatkim Chili umakom (dostupan u azijskim dijelovima većine prodavaonica prehrambenih namirnica ili u trgovinama azijskim prehrambenim proizvodima).
• Ovi listovi su također vrlo dobro posluženi s Hoisinovom umakom (dostupan u većini prodavaonica prehrambenih namirnica u azijskom dijelu).
• Jednostavan tajlandski umak jednostavno kombinira jednake dijelove sojinog umaka i umak od ribe sa svježim crvenim chil chili. Dodajte i sok od limete.
• Ako želite slatki, neželjeni umak (osobito ako se radi o djeci), isprobajte ovaj lagani umak: Izmiješajte umak od 3 žlice sa šećernom umakom s 1 žlica soje.
• Osobno, volim ljetne valjke s mojim: jednostavno tajlandski umak od kikirikija / recept za umak. Izrađen od pravih kikirikija (ne maslac od kikirikija), ovaj umak je super ukusan i autentično tajlandski.

Napravite naprijed Savjet: Ljeto se može napraviti nekoliko sati ispred vremena, a zatim jednostavno prekriti i držati u hladnjaku. Neposredno prije nego što stignu gosti, odrežite ih i stavite na pladanj zajedno s odabranim umakom umakanja (koji se također može pripremiti ispred vremena). Uživati!