10 hrane koju je Amerika dala svijetu

Nema rajčica u Italiji? Nema vanilije u Francuskoj? Nema krumpira u Irskoj? Da, cijeli kulinarski krajolik planeta bio bi posve drukčiji ako nije bio za tu nativnu hranu. Usput, zbog ovog popisa, koristimo izraz America u većem zemljopisnom kontekstu, uključujući Sjevernu, Srednju i Južnu Ameriku.

• 01 od 10

  Avokado

  Avokado je kruškoliki plod stabla native u Meksiku i Srednjoj Americi. Postoje dokazi da je u Srednjoj Americi od 5.000 godina prije Krista. Maje vjeruju da je avokado imao čarobne moći i bio je afrodizijak. U stvari, ime dolazi iz aztečke riječi za ovaj plod "ahuacat" što znači "testis".

  Avokado je nevjerojatna svilenkasta tekstura zbog visokog sadržaja masnoća od preko 20%. Iako je bogat mastima, to je korisno mono-nezasićeni tip. Mornari su zvali avokado "maslacne kruške" i zapravo su koristili meso kao da bi koristili maslac. Kalifornija je najveći proizvođač avokada u Americi. Iako se uzgajaju mnoge sorte, najpopularnija je sorta "Hass".

  Pokušajte ovo avokado i salatu od grejpa.

• 02 od 10

  Čili paprika

  Chili paprike, vruće i slatko, zajednički su sastojak gotovo svake glavne kuhinje širom svijeta. Teško je zamisliti vrijeme kada nije bilo paprike u Aziji ili Europi, ali sve je počelo prije više od 10.000 godina u Americi. Peppers su očito bili jedan od prvih kultura koje su narasli Indijanci. Od Perua, sve do Novog Meksika, ovi prapovijesni narod uzgajao je chili paprike za svoje kulinarske i ljekovite prednosti.

  Christopher Columbus pripisuje se imenovanjem "paprike", jer je mislio da su okusili poput azijskog začina (sorta breskva). Nakon što su se vratili u Europu, brzo su se širili diljem svijeta, osobito uspješno u tropima.
  
  Bez chili paprike, ne bi bilo nikakvih chili recepata!

• 03 od 10

  Čokolada

  Možete li zamisliti svijet bez čokolade? To je zastrašujuća misao. Proizvedeno je od sjemena stabla kaka, koja je u Južnoj Americi. Kakao je odrastao više od 3000 godina u Srednjoj Americi i Meksiku. Kultura Maya i Aztecs koristila su kakao grah, ali nije bila slatka poslastica koju danas razmišljamo. Bila je fermentirana i pretvorena u piće koje je često bilo dobro začinjeno chili paprike. Naša moderna čokolada izrađena je od kakao, koja se proizvodi od pečenog i mljevenog kakao graha.
  
  Kakav bolji način da doživite čokoladu, nego triple čokoladni recept ?

• 04 od 10

  Kukuruz

  Indijanci su kultivirali "kukuruz" u onom što je sada Meksiko prije 5.000 godina. Pojam "kukuruz" zapravo je generička engleska riječ za svaku granularnu česticu, koja se najčešće koristi kada je riječ o drugim žitaricama. Raniji engleski doseljenici nazivali su "indijansko zrno" staroga plemena, zatim "indijski kukuruz", koji je kasnije skratio na samo "kukuruz". Kukuruz je bio od vitalnog značaja za opstanak prvih europskih doseljenika jer proizvodi puno više zrna od jutra od bilo kojeg drugog usjeva i može se jesti svježe i čuvati duže vrijeme.
  
  Ovaj kukuruzni sirup bio je omiljen još od kolonijalnih vremena.

• 05 od 10

  Papaja

  Pitam se koliko ljudi u Tajlandu shvaćaju da je njihova nacionalna jela "Som Tam", slatka i začinjena salata od nezrele, zelene papaje, temelji na plodu koji je izvorno uzgojen u tropskoj Americi tisućama godina. Kažeš da nikada nisi papaja? Šanse su da imate, jer je enzim zvan papain, koji je izvađen od papaje, najčešći sastojak u svim onim tankim mesnim rubovima koje ste začinili T-kostom!

• 06 od 10

  Kikiriki

  Postoje dokazi da su kikirikije pripitomljene u Južnoj Americi prije 7,00 godina. Za kuhara, kikirikija je zasigurno matica, ali botaničaru, to je tehnički "drvenasti, neobrađeni mješavina". To je pravo da je stvarno grah. Nekako "drvenastog, neobuzdanom mahunarki" maslacem i sendvičem od žele nema isti prsten.

  Danas je Kina najveći svjetski proizvođač kikirikija. Portugalski ga je 1600. godine doveo u Kinu i postao vrlo popularan dodatak mnogim jelima, kao što itko zna tko priprema kineski restoran.

• 07 od 10

  Ananas

  Riječ "ananas" izvorno je bio stari europski izraz za ono što sada naziva pinecones. Kada su istraživači otkrili ovo voće u američkim tropima, nazvali su ih "pineapples", jer su mislili da izgledaju vrlo slični. Poput papaje, ananas također sadrži enzim koji razgrađuje proteine, koje su Indijanci koristili za natapanje mesa.

• 08 od 10

  Krumpir

  Ovo porijeklo škrobnih gomolja prati se prapovijesnim planinama Argentine. Konačno se preselio kroz sve Amerike i na kraju je vraćen natrag u Europu gdje je pronašao mnoge domove, od kojih je Irska najpoznatija. Iako je izvorno bilo samo nekoliko vrsta uzgoja, danas postoji preko 5.000 vrsta. Zanimljivo je da su komercijalne vrste koje Amerikanci trenutno uživaju zapravo razvijene u Europi.
  
  Pogledajte ove velike "gurmanske" pire od krumpira receptima .

• 09 od 10

  Rajčica

  Još uvijek se raspravljaju točni datumi i položaj prve rajčice, ali većina izvora slaže se da je autohtono u Južnoj Americi. Maje su bili prvi ljudi za koje znamo da su kuhali rajčicu. Širili su se diljem Europe i širom svijeta preko španjolskih istraživača.

  Trebalo je neko vrijeme da se rajčica prihvati kao hrana u kolonijalnoj Americi, gdje su mnogi držali staru vjeru da je biljka otrovna. Riječ je o smrtonosnoj obitelji biljaka biljaka. Oni su obično uzgojeni kao ukrasne biljke za svoje svijetlo voće i tamno zeleno lišće. Možete li zamisliti život bez pizza ?!

• 10 od 10

  vanilija

  Vanilin, podrijetlom iz Meksika, proizvodi se iz dugih, tankih mahuna orhideje. Ime je izvedeno iz španjolskog pojma za "mali pod". Francuzi su se zaljubili u zrno vanilije i posadili je u svoje tropske kolonije, poput Madagaskara, gdje se danas uzgajaju većina svjetskih vanilija grah. Azteci smatraju vaniliju afrodizijak, a taj je reput preživio do danas.