Osnovni bijeli kruh za početnike

Jednostavan recept za kruh koji je savršen za početnike, ovaj osnovni recept za bijeli kruh učinit će dvije ukusne kruhove. Jednom kada otkrijete kako je lako napraviti svježi kruh s domaćom hranom, brzo će postati vitlom u vašem stolu za večeru i to čini veliki sendvič kruh.

Ovaj recept koristi sve osnovne sastojke kruha : brašno, mlijeko, voda, kvasac, šećer i sol. Potrebno je oko 20 minuta da se pripremi tijesto, a zatim čekati čekanje da se tijesto digne. Nakon konačnog miješanja i oblikovanja vaših kruhova, dogodi se drugi uspon prije nego što se peče.

Gotovi kruh može se poslužiti svježe iz pećnice ili zamrznuti za kasniju uporabu. Budući da je takav osnovni recept, možete eksperimentirati s njom dodavanjem šalice grožđica, orašastih plodova ili drugih aroma.

Što vam treba

• 1 šalicu mlijeka
• 2 žlice maslaca
• 1/2 šalice tople vode
• 2 pakiranja (1 žlica ili 1/2 unca)
• aktivni suhi kvasac
• 2 žlice šećera
• 1 žlica soli
• 1 šalicu tople vode
• 6-7 šalica nebijeljenog kruha (približno)

Kako napraviti

Pripremite tijesto za kruh

Pomiješajte sastojke da biste oblikovali tijesto, koje traje oko 10 do 15 minuta.

1. Zagrijte 1 šalicu mlijeka i 2 žlice maslaca u malom loncu na srednje topline. Ukloni iz vrućine kad se maslac rastopi i pusti da se ohladi.
2. Ulijte 1/2 šalicu tople vode u malu posudu. Polagano sipajte kvasac u zdjelu dok se miješate. Stalno miješanje uz dodavanje kvasca će spriječiti njegovu nakupljanju. Stavite zdjelu kvasca u stranu oko 5 minuta dok radite na sljedeća dva koraka.

1. U velikom zdjelu dodajte šećer, sol i 1 šalicu tople vode. Dobro promiješajte.
2. Provjerite lonac mlijeka i maslaca. Ako je sadržaj topli na dodir, ulijte tekućinu u veliku posudu i pomiješajte.
3. Izlijte kvasac vode u veliku zdjelu. Važno je da tijesto bude toplo, a ne vreli vruće. Vruća tekućina, kao što je mlijeko koje ste zagrijali, ubiti će suhi kvasac i spriječiti rast kruha.
4. Počnite miješati u nebijeljenom krušnom brašnu, jednu čašu u isto vrijeme. Po petoj šalici brašna, tijesto će se početi krutosti i bit će teško miješati s drvenom žlicom.

Zamijesite tijesto i pričekajte da se podigne

Dalje, dolazi u ruke-na dio izradu tijesta. Ovo je mjesto gdje se stvari mogu dobiti malo neuredno, stoga nemojte nositi svoju najbolju odjeću i pazite da uklonite prstene prije nego što umijesete.

1. Uklonite tijesto na lagano obojenu ploču i počnite gnječiti tijesto.
2. Nastavite dodavati više brašna - nekoliko žlica odjednom - i zamijesite brašno u tijesto dok tijesto ne bude glatko i više ne ljepljivo. Koliko brašna koju koristite ovisit će o mnogim čimbenicima, uključujući temperaturu, vlagu i nadmorsku visinu vašeg doma. Vjerojatno nećete koristiti sve 6 ili 7 šalice.
3. Mastrite veliku zdjelu maslacem, skraćivanjem ili uljem (zdjelu treba biti 2 do 3 puta veća od vašeg tijesta). Stavite krušno tijesto u zdjelu, a zatim preokrenite tijesto tako da je vrh tijesta također podmazan.
4. Pokrijte zdjelu čistim kuhinjskim ručnikom i pustite da se tijesto digne na sobnoj temperaturi dok se ne udvostruči (oko 1 sat).

Mijesanje i oblikovanje kruha

U sljedećim koracima kruh će početi oblikovati u kruh.

1. Pucite tijesto .
2. Obratite se na pločicu od brašna i gnječite sve mjehuriće oko 5 minuta.
3. Podijelite tijesto na pola i oblikujte svaku polovicu u krušku valjanjem tijesta u pravokutnik .
4. Namjestite tijesto kao jelelac.
5. Čvrsto pričvrstite šav, zatim stegnite i zalijepite rubove ispod kruha.

Konačno ispitivanje i pečenje kruha

" Proofing" je pojam pekarskih kolača koji dopušta da se tijesto za kruh digne. Ovo je zadnja faza procesa prije nego što se oblikovane kruhovi uđu u pećnicu.

1. Zagrijte pećnicu na 375 F.
2. Podmazite dvije tave. Po želji rasporedite lagani sloj žutog kukuruznog kukuruza na tavu.
3. Postavite kruhove u posude. Pokrijte kuhinjskim ručnikom i dopustite tijelu da se digne sve dok se ne udvostruči (oko 30 minuta).
4. Pecite kruh oko 45 minuta ili dok je kora zlatno smeđa.
5. Izvadite kruh iz pećnice i istaknite kruhove na stalak ili čisti kuhinjski ručnik.
6. Pustite da se kruh ohladi prije rezanja.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	74
Ukupna masnoća	4 g
Zasićene masti	2 g
Nezasićena masnoća	1 g
Kolesterol	7 mg
Natrij	709 mg
ugljikohidrati	9 g
Dijetna vlakna	1 g
Protein	2 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)