Amerikanci vole svoje škampe. SAD zarađuju više od 650 milijuna funti godišnje, više od bilo koje druge zemlje na svijetu. Pa ipak, ovo nije dovoljno škampi da bi popunili naše žudnje za škampom u Americi. SAD uvozi još 200 milijuna funti godišnje. Škampi nisu samo vrlo hranjivi, već su najpopularniji školjkaši u Sjedinjenim Državama. Zahvaljujući uzgoju škampa, dostupan je za kupnju najviše trgovaca i dostupan tijekom cijele godine.
To je popularni sastojak u predjelima, salatama, chowders, i, naravno, kao glavno jelo.
Povijest škampi
Riječ škampi dolaze iz srednjeg engleskog škrga, što znači "pijavica" ili referenca na samog školjkaša. U 7. stoljeću, škampi i drugi plodovi mora čine većinu kineske prehrane, i to još uvijek danas.
Godine 1280. Marco Polo komentirao je obilje plodova mora na kineskim tržnicama, uključujući škampi. Sakupljanje škampa potječe iz 17. stoljeća, gdje su stanovnici Louisiane Bayou koristili tračnice do 2.000 stopa opsega kako bi se sakupili delikatesi. Mehanizirani škrgutanje nije se dogodilo tek nakon 1917.
Povijest tvrtke Bubba Gump Shrimp
Škampi su popularni već desetljećima u SAD-u, no puštanje filma iz 1994. "Forrest Gump" donijelo je novu sklonost za škampi, s obzirom na izmišljenu priču tvrtke Bubba Gump Shrimp Company u filmu. Također je inspirirala vrlo popularan restoran s istim imenom koji je i danas u poslovanju.
U filmu, Forrest Gump, glavni lik kojeg je igrala Tom Hanks, sprijateljio se s osobnim Benjaminom Bufordom, likom Michael T. (Mykelti) Williamsonom. "Bubba", kako je Williamsonov lik bio nadimak, govorio je o škampima tijekom svog prijateljstva u vojsci. Bubba je ubijen u ratu, ali Forrest Gump je nosio svoje nasljedstvo postajući kapetan brodske čamca.
Bio je neuspješan sve dok moćna oluja, koju je donio poručnik Dan, koju glumi Gary Sinise, izgovara slavnu liniju: "Gdje je u pitanju taj tvoj Bog". Nakon oluje, "Jenny", Gumpov brod, bio je jedini brod za škrgulje i postao je izuzetno uspješan.
Povijest škampi i gruda
Kada se dvije naizgled nepovezane hrane skupe zajedno, kao što je slučaj kod škampi i krumpira, normalno se pitati kako. Sve je počelo s indijancima Muskogee Indijanaca koji koriste kukuruz na različite načine za hranu. Kad su se njihove granule pomiješale s obiljem škampi u obalnim područjima južnih država u SAD-u, poput Gruzije, Alabame, Južne Karoline, Sjeverne Karoline i Louisiane, posuda je postala jeftin i lagan obrok. Sada se vidi na restoranskim jelovnicima, u kuharicama i na obiteljskim stolovima diljem SAD-a. Svestranost jela omogućila je da ima svoj festival i kuharicu. Ako nikad niste ni pokušali škampi i krušne mrlje, isprobajte ovaj kreolski stjenoviti škampi i sladoledni recept .
Više o škampima i škampima Recepti:
• Selekcija i skladištenje škampi
• Treba li se škampi pripremati? Pitanja
• Što je rock škampi? Pitanja
• Savjeti i savjeti za kuhanje škampi
• Recepti za škampi
kuharice
| • | Bubba Gump Shrimp Co Kuharica |
| • | Potpuno škamp |
| • | Knjiga krajnjeg škampi |
| • | Ribe i školjke |
| • | Više kuharica |