Ove natječajne brašnaste janjeće janjetine kuhane su u ukusnom juhu od crvenog vina s nasjeckanim povrćem. Jastučići su sjeckani sjeckanim povrćem, a zatim su završeni u pećnici s ukusnim juhu.
Poslužite janjetinu sa ovim čudesnim čašama pire krumpira i južnim zelenim grahom ili engleskim graškom.
Što vam treba
- 3 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
- 1 žlica maslaca
- 1 veliki luk, grubo sjeckani
- 1 rebra od celera, grubo sjeckani
- 1 srednja mrkva, gruba sjeckana
- 4 češnja češnjaka, narezana
- 4 sjenica od janjetine
- crtica soli i svježe mljevenog crnog papra
- 1 šalice suhog crnog vina
- 3 žlice paradajz paste
- 2 šalice pileća juha
- 1 šalicu goveđeg bujona
- 1/4 šalice jabučnog octa
- 4 grančice svježeg timijana
- 1 lisnatog lista
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 325 F.
- U velikoj tavi ili nizinskoj pećnici zagrijte 1 žlica maslinovog ulja s 1 žlica maslaca. Dodajte nasjeckani luk, celer i mrkvu. Kuhajte, pomiješajte dok se tijesto ne omekša.
- Dodajte češnjak i kuhajte, uz miješanje, još 2 minute. Izvadite na veliku posudu za pečenje, posudu za pečenje ili nizinsku pećnicu. Dodajte još 2 žlice maslinovog ulja u posudu. Posipajte janjetinu slaninom i paprom; saute oko srednje topline za oko 8 minuta, okrećući se kvačiti sve strane.
- Dodajte u nizozemsku pećnicu ili tavu s nasjeckanim povrćem. U istoj tavi, deglaze s crvenim vinom. Skuhajte 2 minute.
- Dodajte tijesto od rajčice, pileći juhu, juhu od govedine i ocat. Donesite kuhati. Smanjite toplinu i pirjati 5 minuta. Prelijte preko janjetine i dodajte svježi timijan i list za uši.
- Dobro pokrijte posudu i pecite 1 1/2 sata. Izvadite foliju ili poklopac i nastavite s pečenje 2 do 2 1/2 sata duže, povremeno okrećite tračnice. Janje bi trebalo biti vrlo nježno.
- Poslužite uz pire krumpir i svoje omiljeno povrće.
Možda bi vam se sviđali
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1039 |
| Ukupna masnoća | 66 g |
| Zasićene masti | 26 g |
| Nezasićena masnoća | 30 g |
| Kolesterol | 265 mg |
| Natrij | 842 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 74 g |