Udoban, kremast, hranjiv i zabavan za jesti, ova juha je sigurna da će postati favorit svih vremena i tako je lako napraviti. U kombinaciji s juhu od povrća i kokosovim mlijekom, ova ukusna juha je cjeloviti obrok sam po sebi - izvrsno za laganu večeru ili za topao i umirujući ručak. To je također ukusna spin na tradicionalnoj juhu od tjestenine ako se boriš na hladnoću ili gripa, a zahvaljujući lemongrassu koji pojačava raspoloženje, stavit će vam nešto u korak za dizanje. Uživat ćete u lijepom ukusu.
Što vam treba
- 8 do 10 unci sušene pšenice ili rižinog rezanca, širine linguine
- 1 do 2 stabljike mljevene lemongrass, ili 4 žlice smrznute pripremljene lemongrass
- 4 do 6 šalice povrća ili piletine (ako nisu veganski)
- 1 palac veličine galangal ili đumbir (tanki rezati u šibice komada)
- 1/2 paketa
- srednje ili meke tofu (pakiran u vodu, dreniran i odrezan u kocke)
- 1 glavu brokule, sjeckani u cvjetove, uključujući stabljike
- 1 do 2 šalice
- Kineski kupus (bok choy) (sjeckani u komadiće ugriza)
- 1 do 2 mrkve (rezano)
- 4 žlice soje umak ili
- tamari (ili 3 žlice
- riblji umak + 1 žlica soje umak ako nije vegetarijanac)
- 1/2 može kokosovo mlijeko
- 3 do 4
- Kaffir lišća ostavlja (ili zamijenite 1/2 čajna žličica soka od limete)
- 1/4 šalice
- svježi bosiljak , otprilike sjeckani ako su listovi veliki (ili zamjena svježeg korijandora / korijena)
- Svježe isjeckani chili ili chili umak (po izboru, po ukusu)
Kako napraviti
- Pecite rezanci prema uputama na pakiranju. Pokrijte i pustite na stranu.
- Stavite zalihu u posudu za juhu zajedno s limunskom vunom (ukljucujuci ostatke stabljike ako koristite svjeze), plus galangal (ili đumbir), cijeli lim ili sok od limete i mrkve. Donijeti kuhati, a zatim smanjiti toplinu na medij. Dopustite da se pirjati dok prekinete i dodate preostalo povrće. Kuhajte dok se povrće ne omekša, ali su još uvijek svijetle boje (oko 5 minuta).
- Smanjite toplinu na minimum i dodajte kokosovo mlijeko, miješajući da se otopite. Konačno, dodajte tofu, nježno miješajući tako da se ne raspadne.
- Dodajte soja umak. Ako vam je draže vašu juhu, dodajte svježe rezane pepeče ili 1 do 2 čajne žličice s jelima od chilija ili jednostavno poslužite na stranu. Učinite test okusa, dodajući još umak od soje, ako ne dovoljno slan. Ako pronađete juhu previše slanu (to ovisi o tome kako slano vaš bujon treba početi), dodajte 1 do 2 žlice sok od limete. Ako je previše kiselo za svoj ukus, dodajte 1 čajnu žličicu šećera.
- Dijelite rezance u posude. Ulijte nekoliko limenki juhe preko svake zdjelice rezance. Pospite sa svježim bosiljkom i poslužite s umakom od chili na bočnoj strani, ako to želite - bilo kupljenu u trgovini ili domaći tajlandski čili umak (Nam Prik Pao) za dodatni udarac okusa i začina.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 822 |
| Ukupna masnoća | 38 g |
| Zasićene masti | 27 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 3.270 mg |
| ugljikohidrati | 94 g |
| Dijetna vlakna | 15 g |
| Protein | 41 g |