Ova krastavca s brojanima od slatkog krumpira je jednostavna za napraviti. Slobodno prilagodite razinu začina kako bi odgovarao ukusu onoga tko se okupio oko vašeg stola. Još jedan bonus: možete skidati i izrezati sve sve do jednog dana unaprijed - samo pokrijte i ohladite dok ne budete spremni za sve što ste ušli u lonac.
Napomena: Ovo se najbolje postiže redovitim kokosovim mlijekom, koji ima tona okusa i drži ga zajedno čak i kad je kuhano. Ako odlučite koristiti nisko mlijeko kokosovo mlijeko, nemojte pustiti da kuhati ili će se odvojiti.
Što vam treba
- 2 slatkog krumpira
- 1 glavu (oko 1 funta)
- brokula
- 2 češnja češnjaka
- 1-3 svježe
- vruće chile
- 4 zelena luka
- 1-inčni komad svježeg đumbira
- 2 žlice biljnog ulja (ili canola ulje)
- 1/2 čajnu žličicu finoće morske soli
- 2 15 unca limenke kokosovo mlijeko
- Dodatno ukrasno: korijandar
Kako napraviti
- Peel slatki krumpir i izrežite ih u komadiće ugriza. Odrežite brokule i izrežite ga u brušeće veličine. Peel korijen brokule i izrežite ga u tanke krugove.
- Učinite ostatak pripreme: Peel and mince češnjak; fino isjeckati chile; obrezivanje i odrezivanje zelenih luk; oguliti i naribati đumbir. Stavite ih na stranu.
- U srednjem loncu preko visoke topline zagrijte ulje. Dodajte češnjak, piletinu, luk, đumbir i sol. Kuhajte, miješajte, do cvrčanja i mirisa, oko 30 sekundi. Dodajte slatki krumpir i kokosovo mlijeko i ponesite kuhati. Smanjite toplinu na pirjati i kuhajte 10 minuta.
- Dodajte brokule i kuhajte dok povrće ne postane nježno, oko 10 minuta.
- Poslužite curry vruće, preko kuhane riže i ukrašen s cilantro, ako vam se sviđa.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 755 |
| Ukupna masnoća | 59 g |
| Zasićene masti | 46 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 547 mg |
| ugljikohidrati | 57 g |
| Dijetna vlakna | 13 g |
| Protein | 13 g |