Osim što je najpoznatiji od svih tajlandskih juha, Tom Yum nudi mnoge zdravstvene prednosti zbog svoje snažne kombinacije bilja i začina. U stvari, ova tajlandska juha smatra se "čudesnom juhu" jer izgleda kao da ima imunosku snagu kao prirodni lijek za prehlade od gripe i gripe, kao i sastojke za koje se zna da su protiv raka i protuupalni , Ova verzija juhe uključuje kokosovo mlijeko (što službeno čini "Tom Khaa"), dodajući bogatstvo i okus dok još uvijek održava juhu super zdrava.
Što vam treba
- 3 do 4 šalice piletine
- 1 stabljika
- lemongrass (niži 1/3 sitno mljeveno, a gornji dio je zadržan u cijelosti)
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1/2 čajnu žličicu osušenu zdrobljenu čili ili okus
- 3 kaffir lišća (dostupno svježe ili zamrznuto u trgovinama azijskim hranom)
- 1/2 do 3/4 šalice svježih shiitake gljiva (tanko rezanje)
- 12 do 14 srednjih ili velikih sirovih škampi (granatirani)
- 1 zelena i / ili crvena paprika (rezana)
- Izborno: pregršt rajčice
- 1/2 može kokosovo mlijeko ili okus
- 2 žlice
- riblji umak
- Izborno: 1 žličicu smeđeg šećera ili iscijediti sok od limete
- Ukrasite: 1/3 šalice svježeg korijandera (otprilike sjeckani)
Kako napraviti
- Ulijte piletinu u duboku posudu za kuhanje i zagrijte do srednje visokog. Dodajte pripremljen lemongrass u lonac, uključujući i gornje dijelove stabljike koje niste podrezali. Kuhajte 5 do 6 minuta, ili dok mirisni.
- Smanjite malo vrućine kako biste postigli ugodan plamen. Dodajte češnjak, čili, lišća i gljive u bujon. Nastavite simmerirati još 5 minuta.
- Dodajte škampi, papriku i rajčicu (ako koristite). Kuhajte 5 do 6 minuta, ili dok se škampi ne pojave ružičasto i debele.
- Smanjite toplinu i dodajte kokosovo mlijeko i umak od ribe. Okusite juhu za začin i sol, dodajte još umaka od chilija i / ili ribe (umjesto soli) po želji. Ako je previše kiselo za vaš ukus, dodajte 1 čajnu žličicu smeđeg šećera; ako je previše slan, dodajte stisak sok od limete. Dodajte još kokosovo mlijeko ako želite da vam juha bude bogatija ili kremirana ili ako je previše začinjena vašim ukusom.
- Poslužite u zdjelama sa svježim korijandom posuta.
Savjeti i varijacije
Juhu možete napraviti tradicionalno (bez kokosovog mlijeka), kao i vegetarijanac . Ako volite piletinu od morskih plodova, zamijenite pileće prsa za škampi (izrezajte piletinu u komadiće ugriza). Riža rezanci također mogu biti dodani za ukusnu juhu od tjestenine Tom Yum.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 576 |
| Ukupna masnoća | 30 g |
| Zasićene masti | 26 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrij | 2,369 mg |
| ugljikohidrati | 68 g |
| Dijetna vlakna | 10 g |
| Protein | 23 g |