Zeleni češnjak (češnjaka) je jedan od prvih znakova da dolazi proljeće. Upotrijebite nježni miris češnjaka kako biste osjetili ovaj jednostavan rižoto koji svoje tople arome proljeća upotrebljava u toplom, obilnom jelu.
Ovo rižoto čini svjetlo glavno vegetarijansko jelo (poslužujte ga s salatom ili pirjanim zelenim bojama) ili izvrsnom bočnom jelom s pečenim piletinom ili skuhanom ribom.
Što vam treba
- 3 žlice maslaca (podijeljeno)
- 1 žličica
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 3 zelena češnjaka (obrezana i sitno sjeckana)
- 1/2 čajnu žličicu finoće morske soli (više okusa)
- 1 1/2 šalice
- arborio riža
- 1/2 šalice suhog bijelog vina
- 5 šalica pileća juha (ili juha od povrća,
- dovedena u pečenje )
- 1/2 šalice fino usitnjene parmezan (plus više za ukras)
Kako napraviti
- U teškom, srednjem loncu preko srednje topline rastopite žlicu maslaca u maslinovom ulju. Dodajte zeleni češnjak i sol. Kuhajte, često miješajući, sve dok povrće nije mekano, oko 3 minute.
- Dodajte rižu i promiješajte da se kombinirate. Vi želite cijelu rižu obloženu maslacem i maslinovim uljem. Kuhajte, miješajte dok se rubovi svakog zrna riže ne postanu prozirni, oko 2 minute. Dodajte vino, smanjite toplinu do srednje niske, i kuhajte, uz miješanje, dok se vino ne potpuno apsorbira oko 2 minute.
- Dodajte 1 čašu bujne juhe. Kuhajte, miješajte dok juha gotovo potpuno apsorbira, oko 3 minute. Nastavite dodavati juhu, 1/2 šalicu u isto vrijeme, dopuštajući da riža apsorbira svaku šaržu prije dodavanja više juha. Nastavite dok riža ne bude gotovo nježna, ali ipak ima neko tijelo. Riža bi trebala izgledati kremasti i moći jesti sa žlicom ili vilicom.
- Umiješajte u pola šalice parmezan sira i preostale 2 žlice maslaca. Poslužite odmah, ukrašavajući dodatnim parmezanom, ako vam se sviđa.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 463 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Natrij | 1,389 mg |
| ugljikohidrati | 61 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 12 g |