Zeleni češnjak jednostavno je nezreli češnjak koji poljoprivrednici povlače iz polja na tanke redove kako bi se stvorili mjesta za ostale češnjake. Početkom sezone zeleni češnjak je mršav i izgleda kao stariji, mudriji brat s zelenim lukom. Kako sezona nastavlja, zeleni češnjak postaje stariji i razvija prepoznatljive žarulje, poput onih na slici ovdje. Tada je vrijeme da počnete razmišljati o tome.
Pečenje zelenog češnjaka donosi svoju lijepu prošlost slatkoću. Više je jestivo nego s zrelim pečenim češnjakom, ali možda ćete morati žvakati oko bilo kojeg papirnog kora koji se razvio. Pečeni zeleni češnjak osobito je ukusan kada se poslužuje s kriškama tostirane vrećice, malo svježeg kozjeg sira koji se razmazuje uz češnjak i sjeckani svježi proljetni bilje poput koplja ili voska da se posipaju prije nego što iskopete.
To čini lijepo predjelo kad se to poslužuje, ali je također ukusno posluženo kao što je - pored sočan odrezak ili na žaru ili pržena piletina. Dinerovi ga mogu koristiti kao jelo s mesom ili jednostavno jedu kao povrće. Pečeni zeleni češnjak također može pomoći da popijte pečeni krumpir, pladanj prženog povrća ili antipasti asortiman.
Što vam treba
- Zeleni luk češnjaka (1 do 2 po osobi)
- Maslinovo ulje za cvrčanje
- Suha morska sol za prskanje
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375F F. * Dok pećnica zagrijava, obrišite zeleni češnjak: uklonite i odbacite korijenje i tamno zelenu stabljiku. Točno koliko se stabla za trim ovisi o tome koliko ste zainteresirani za žvakanje. Peel off onoliko papir kora koji je razvio; to će u velikoj mjeri ovisiti o tome kako je "zelena" i nezrela češnjak.
- Položite obrubljen zeleni češnjak u posudu za pečenje ili na komad aluminijske folije dovoljno velik da se preklopite i pokrili zeleni češnjak. Lagano iscijedite zeleni češnjak maslinovim uljem i posipajte je solom.
- Pokrijte zeleni češnjak folijom i peče ga 30 minuta. Uklonite foliju koja prekriva zeleni češnjak i nastavite pržiti zeleni češnjak dok je nježna i lijepo usrano, oko 15 minuta.
Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi i znajte da dodatna kišica ekstra djevičanskog maslinovog ulja ne povrijedi ništa.
* Temperatura ne smeta previše - ništa između 325 i 425 će učiniti, pa ako ste kuhanje gore nešto drugo, slobodno se pop zeleni češnjak u pećnicu pored. Pustolov može čak i omotati zeleni češnjak u foliju i pop je na vrućem roštilju umjesto.