Kako kupiti, pohraniti i koristiti korijen celera
Korijen celera, također poznat kao celer (tako elegantan!) Ili celerni gumb (tako sirova!), Upravo je to ono što bi njezino ime vodilo da mislite da je to: korijen biljke celera.
Ova ružna smeđa kose od povrća ima lijepu blagu, okus poput celera s škrobu, prilično krumpirovom teksturom. To je iznenađujuća, ali dobitna kombinacija. S njegovim imenom "root", korijen celera očito je korjenasto povrće. To znači da dobro pohranjuje, čineći ga pravi užitak za domaće zaljubljenike u jesen i zimi.
Kada je korijen čelika u sezoni?
Korijen cela često je dostupan tijekom cijele godine, osobito u umjerenim klimatskim uvjetima, ali je najbolje u hladnijim mjesecima jeseni, zime i ranog proljeća. U hladnim klimatskim uvjetima naći ćete ga tijekom ljeta i rane jeseni. Svježe ubranog korijena celera ponekad se prodaje s stablima i lišćem koji je još uvijek pričvršćen, što je celer i treba ih koristiti kao takav. Doista novi korijen celera ima izuzetno nježnu teksturu savršenu u salatama.
Kako kupiti celer korijen
Potražite korijene celera koji se osjećaju teškim za njihovu veličinu. Ako se na vrhu korijena vidimo zelene ili stabljike, one bi trebale biti svježe obličje, a ni osušene, niti zamagljene ni zamagljene. Korijen korijena je poznat teško teško ukloniti zbog dlakave ljuske i njezinih mnogih noktiju i crannies, tako da izgled za uzorke kao što je glatka od eksterijera što je više moguće. Nitko nije sve glatko, ali što su dublje ukočeni, to će lakše biti žarulja.
Ako na tržištu vidite celer s dugim svijetlim zelenim stablima, pričvrstite ih! Svježe ubranog korijena celera ima tendenciju da bude nježniji i lakše je oguliti. Lijepo kao stabljike, svakako ih odvojite i odvojeno ih pohranite kad dobijete dom korijena celera - i korijen i celer će trajati dulje na taj način.
Kako čuvati celer korijen
Budući da je korijen korijena korijen, dobro se pohranjuje i za nevjerojatno dugo vremena ako se drži svježim. Nakon što je većinu svog života proveo pod zemljom, također uživa u mraku. U hladnjaku lagano omotan u plastiku trajat će do nekoliko tjedana - čak i dulje ako je svježe ubran.
Važno je, ne uklanjajte korijen celera da biste ga pohranili - oguljeno povrće će se oksidirati i postati smeđe. Nemojte je ni operirati. Ako je prljavština koja se prianja na oguliti (to često čini), isprati ono što može, a zatim spremiti korijen labavo omotan u plastiku kako bi zadržao prljavštinu. Kao i sa svim korjenastim povrćem, djelići prljavštine koji se približavaju tome zapravo će pomoći korijenu celera da ostane svježiji.
Kako pripremiti celer korijen
Korijen cela treba biti oguljen i biti agresivan kad to učinite. Uklonite sve blago dlakave smeđe vanjske dijelove da biste otkrili kremasti, čvrsto meso iznutra. Ne šalim se. Ozbiljno, oguliti ili odrezati sve smeđe stvari prije skakanja u pripremi bilo koji recept. To vlaknastog kora nije zabavno ugriz.
Recepti korijena celera
Korijen celera je najčešće klasično i obično se koristi odrezani i kuhani u jednostavnoj salati od celera . Također je ukusno dodano juhama (kao što je vrhnje juhe od celera ) i špinata.
Dodajte korijen celera u pire od krumpira za izvrstan uvijanje.
Poput svih korjenastog povrća, korijen celera je prilično fleksibilan, uzimajući dobro na prženje, pečenje ili kuhanje. Pogledajte 10 načina korištenja korjenitih povrća za više ideja.