Artičoke s brzim kuhanjem
Stečenje artičoka u mikrovalnoj pećnici puno je brže nego očito na vrhu štednjaka. Međutim, nešto suhe prirode metode zahtijeva korištenje najsavršenijih artičoka kako bi se izbjegla teška tekstura, posebno meso na lišću. Važno je također i korak odmora na kraju - paru će i dalje kuhati i opušiti, gušenja dok sjede, tako da nemojte preskočiti odmaranje, primamljivo kako to može biti!
Za mikrovalne artičoke
- Odrežite artičoke prije kuhanja. Najmanje odsječeni bilo koji usrani ili sušeni krajevi stabljike. Zatim budite ljubazni prema vašim poslužiteljima i koristite škare za rezanje trnovitih krajeva lišća. (Pogledajte kako presijecati artičoke za određene podatke ako ih trebate.)
- Stavite obrezane artičoke u mikrovalnu posudu. Dodajte oko 1/4 inča vode u posudu i pokrijte ga čvrstim mikrovalnim poklopcem. Dio čvrsto pričvršćen je vrlo važan jer je toplina iz vruće vode koja će pomoći da se artičoke osuše i pretvore u toplinu koju su stvorili mikrovalovi.
- Mikrovalnu artičoke (a) na visokoj snazi 4 minute. Neka gušenja ostanu još 4 minute i dalje prekrivena (volim ih ostaviti sjedeći, pokriveni, u zatvorenoj mikrovalnoj pećnici). Provjerite je li to učinio povlačenjem liste blizu središta lišća. Ako se lista lako izlazi, obavljaju se artičoke; ako postoji otpor, nastavi kuhati. Ako se artičoka ne napravi, nastavite mikročuvati na minutu jedne minute (ostavljajući ih da sjednu za jednaku količinu vremena nakon svake sesije) dok se list lako ne ukloni i tijelo je nježno.
Za posluživanje kuhane artičoke
Poslužite cijele kuhane artičoke vruće s rastopljenim maslacem ili ih pustite da se ohlade na sobnu temperaturu, ili ih čak i ohladite i poslužite ih jednim od tih umaka za artičoke . Posluživanje cijelih artičoka omogućava dinersima da izvuku lišće, koriste svoje zube kako bi odrezali komadiće mesnatog artičoka na kraju svake, a zatim obrezali sami srca.
Ako mislite da je to previše za vaše goste ....
Za ukrašavanje kuhanih artičoka
Naravno, možete savladati cijele artičoke samo da ih poslije prekine na srce . Iako je potrebno vrijeme kuhanja, mnogo je lakše obrezivati kuhane artičoke, a ne sirovo: srušiti sve lišće, obrezati vlaknasti tamnozeleni dio iz srca, izvući bodljikavu "prigušnicu" i imate lijepo kuhano srce artičoka kako biste ga koristili kako vam odgovara!